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乳酸廠家 乳酸生產廠家 乳酸價格

產品簡介：

名稱：乳酸

英文名：Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid

其它名稱：丙醇酸

分子式：　C3H6O3

結構簡式：　CH3CH(OH)COOH

縮寫式：　HL（其中L表示乳酸根）

分子量：90

相對密度：1.200

熔點 18℃

密度 1.209

沸點 122℃ (15 mmHg)

產品性狀：

乳酸純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點18℃。沸點122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶、二硫L化碳和石油mi。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因此產品中常含有10%-15%的乳酸酐。

產品用途：

1.乳酸有防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節 pH 值、抑菌 調味、保持食品色澤、等作用；

2.調味料方面，乳酸*的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性、安全性，同時使口味更加溫和；

4.在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利于酵母發酵，提高啤酒質量，又能增加啤酒風味。在白酒、清酒和果酒中用于調節 pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；

5.緩沖型乳酸可應用于硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；

6.天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，用于調配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為酸味劑；

7.乳酸粉末是用于生產蕎頭的酸味調節劑。乳酸作為酸味調節劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調味和抑菌作用。