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山東愛采生物科技有限公司
免費會員產品簡介
別名：蘋果酸鈉
英文名稱：Sodium malate
CAS號：有
分子式：C4H4O5Na2?H2O
二、性狀
白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。
三、用途
可用于食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩沖劑等
果酸鈉是一種良好的食品保質劑，在水產品、肉類食品中應用廣泛。
產品介紹
蘋果酸鈉廠家 蘋果酸鈉生產廠家 蘋果酸鈉價格
一、簡介
別名：蘋果酸鈉
英文名稱：Sodium malate
CAS號：有
分子式：C4H4O5Na2•H2O
二、性狀
白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。
三、用途
可用于食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩沖劑等
果酸鈉是一種良好的食品保質劑，在水產品、肉類食品中應用廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應用在日本較為廣泛，目前國內應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3則可減少食鹽用量1。可增進酵母生長，使用量為
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