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間歇式真空油炸設備

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更新時間：2022-12-30 17:28:04瀏覽次數：281次

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沈陽航天新陽速凍設備制造有限公司

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產品簡介

真空油炸生產線用于真空油炸蘋果、馬鈴署、胡蘿卜等果蔬脆片(條)及花生米、豆類等

詳細介紹

真空油炸生產線用于真空油炸蘋果、馬鈴署、胡蘿卜等果蔬脆片(條)及花生米、豆類等。由于是真空和低溫條件下進行油炸脫水、脫油，使其物料的營養、色澤等破壞減至最小。是加工各種兒童食品和休閑食品的理想設備。

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用低溫真空油炸(VF)等技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

產品型號	BVF-10	BVF-20	BVF-30	BVF-60
油炸鍋直徑(mm）	500	600	850	2x850
料筐數(個)	2	3	3	2x3
工作真空度（Pa）	<4000	<4000	<4000	<4000
加熱方式	電	電或蒸汽	電或蒸汽	電或蒸汽
裝機功率（Kw）	15Kw, 380v	18Kw, 380v	25Kw, 380v	40Kw, 380v
外形尺寸(mm)	2800x2500x2600	3000x2800x2800	3300x3280x2800	6000x3200x2800

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;

2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產;

3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;

5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費;

6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。