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也稱作維生素B3，或維生素PP，
分子式：C6H5NO2，耐 熱，能升華。它是人體必需的13種維生素之一，是一種，屬于維生素B族。在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為，是Ⅰ和Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。[1
] 為維生素B復(fù)合物之一在化學(xué)上自1867年以來就已知道，但作為維生素則是由C．A．Elvehjem（1937）闡明的。酵母、*、獸鳥肉類，葉菜類中均含有大量。在動物真菌類中，可由經(jīng)犬尿-氨酸3-羥基-2-氨基苯甲酸途經(jīng)形成。只要攝取含量豐富的蛋白質(zhì)就不會發(fā)生缺乏癥。據(jù)說每60毫克相當(dāng)于1毫克。在植物和細菌里通過天與C3（甘油代謝物）縮合而生成，在人體內(nèi)變?yōu)榛蚪?jīng)、腺嘌呤二核苷酸而成為NAD、NADP的組成成分。主要變成N′-甲基，N′-甲基-4-吡啶酮， N′-甲基-6－吡啶酮被排至尿中。也有與結(jié)合而成的煙酰。微生物中有的也需要。人體的確切需要量不清楚，但根據(jù)狗的需要量推測為1天9—12毫克（包括由所產(chǎn)生的）。
【英文名】 Nicotinic acid
【別名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine
【中文名稱】 ，
【中文別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP
【分子結(jié)構(gòu)】 分子式 【分子式】 C6 H5NO2
【分子量】 123.11 【CAS 登錄號】 59-67-6 【EINECS 登錄號】 200-441-0
【密度】1.473
【熔點】234-238°C
【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C
【安全說明】 S24/25
【物化性質(zhì)】 無色針狀結(jié)晶。熔點236℃，1克該品溶于60ml水，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、和堿溶液，不溶于醚及脂類溶劑。能升華，無氣味，微有酸味。
