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標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/食品添加劑丙酸鈣

參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)100mg

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地北京市

更新時(shí)間:2021-11-17 16:28:40瀏覽次數(shù):916次

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標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/食品添加劑丙酸鈣
【英文名稱】Purity of Calcium propionate
【產(chǎn)品規(guī)格】100mg
主要用途:校準(zhǔn)儀器和裝置;評(píng)價(jià)方法;工作標(biāo)準(zhǔn);質(zhì)量保證/質(zhì)量控制;


丙酸鈣99.70.6

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/食品添加劑丙酸鈣

【產(chǎn)品編號(hào)】GBW(E)100078

【CAS.編號(hào)】

【中文名稱】標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/食品添加劑丙酸鈣

【英文名稱】Purity of Calcium propionate

【產(chǎn)品規(guī)格】100mg

特征形態(tài):固態(tài)

介質(zhì)基體:

主要用途:校準(zhǔn)儀器和裝置;評(píng)價(jià)方法;工作標(biāo)準(zhǔn);質(zhì)量保證/質(zhì)量控制;其他

保存條件:冷藏、避光、干燥條件下保存。

注意事項(xiàng):在P2O5干燥器中干燥48小時(shí)以上,以除去水分。

分析方法:凝固點(diǎn)下降法

質(zhì)量分?jǐn)?shù)(10-2)


丙酸鈣(Calcium Propionate)又名丙酸鈣鹽、初油酸鈣,是世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)批準(zhǔn)使用的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣被認(rèn)為GRAS,它與其它脂肪一樣,可以通過(guò)代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣,其它防霉劑無(wú)法相比

在食品工業(yè)上主要用作防腐劑,可延長(zhǎng)食品保鮮期。它對(duì)霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭陰性桿菌有很好的防滅效果,而且酵母菌無(wú)害。本品還可抑制的產(chǎn)生,廣泛用于面包、糕點(diǎn)、醬油、豆制品、果醬及罐頭等食品的防霉防腐。以丙酸計(jì),丙酸鈣在生面濕制品(切面、餛飩皮)中最大使用量為0.25g/kg;在面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)、豆制品中最大使用量2.5g/kg。

在國(guó)外,丙酸鈣也作為飼料防腐劑;還可以藥用,制成液、散、膏等;其對(duì)霉菌引起的皮膚病也有較好的作用。丙酸鈣還有強(qiáng)化鈣的作用,故應(yīng)用于面包等食品中可以補(bǔ)充鈣質(zhì),丙酸鈣還能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草桿菌的繁殖,pH值為5.0時(shí)最小抑制濃度為0.01%,pH值為5.8時(shí)需0.188%,最適pH值應(yīng)低于5.5。


食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處,其主要作用大致如下:


防止變質(zhì)

例如:防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐變質(zhì),延長(zhǎng)食品的保存期,同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì),以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性,同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外,還可用來(lái)防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。


改善感官

改善食品感官性狀
適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑,可以明顯提高食品的感官質(zhì)量,滿足人們的不同需要。

保持營(yíng)養(yǎng)

保持提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,可以大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。


方便供應(yīng)

增加品種和方便性
市場(chǎng)上已擁有多達(dá)20000種以上的食品可供消費(fèi)者選擇,盡管這些食品的生產(chǎn)大多通過(guò)一定包裝及不同加工方法處理,但在生產(chǎn)工程中,一些色、香、味俱全的產(chǎn)品,大都不同程度地添加了著色、增香、調(diào)味乃至其他食品添加劑。正是這些眾多的食品,尤其是方便食品的供應(yīng),給人們的生活和工作帶來(lái)極大的方便。


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