【產品編號】GBW(E)100078

【CAS.編號】

【中文名稱】食品添加劑丙酸鈣純度標準物質

【英文名稱】Purity of Calcium propionate

【產品規格】100mg

特征形態：固態

介質基體：

食品添加劑丙酸鈣純度標準物質主要用途：校準儀器和裝置；評價方法；工作標準；質量保證/質量控制；其他

保存條件：冷藏、避光、干燥條件下保存。

注意事項：在P2O5干燥器中干燥48小時以上，以除去水分。

分析方法：凝固點下降法

丙酸鈣（Calcium Propionate）又名丙酸鈣鹽、初油酸鈣，是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣被認為GRAS，它與其它脂肪一樣，可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，其它防霉劑無法相比

在食品工業上主要用作防腐劑，可延長食品保鮮期。它對霉菌、好氣性芽孢產生菌、革蘭陰性桿菌有很好的防滅效果，而且酵母菌無害。本品還可抑制的產生，廣泛用于面包、糕點、醬油、豆制品、果醬及罐頭等食品的防霉防腐。以丙酸計，丙酸鈣在生面濕制品（切面、餛飩皮）中最大使用量為0.25g/kg；在面包、食醋、醬油、糕點、豆制品中最大使用量2.5g/kg。