面筋數量和質量測定儀MJ-II使淀粉有效分離

　　在小麥淀粉生產工藝中，面筋數量和質量測定儀是關鍵設備。隨著工業乙醇的興起，小麥淀粉產業得到*發展。而小麥淀粉工藝設備，特別是面筋數量和質量測定儀的開發，卻遠遠落后于小麥淀粉生產的現實需求。上世紀80年代以來，我國先后有上海、河南、江蘇及新疆等地，引進了國外一些小麥淀粉生產線，但大多因能耗過高、工藝繁雜而相繼擱淺。近些年來，對于面筋數量和質量測定儀與小麥淀粉生產工藝的技術研究得到了廣泛的重視。

　　面筋數量和質量測定儀在矩形金屬容器的下部并排設2根Z形攪拌棒，由軸向電機驅動。使用時，啟動電機，將水和面粉倒入容器內，攪拌成面團，停頓一段時間，待其醒發后，再進行攪拌、翻動、沖洗，產出面筋和淀粉漿。由于開始洗筋時，面團中面筋網絡尚未*形成，其間又夾攜許多淀粉顆粒，如果用機械攪拌棒連續快速攪拌，會破壞面筋網絡。

　　面筋數量和質量測定儀采用一定轉速和孔眼密度的滾筒，使絮狀面筋在其中有效翻轉、滾動、推進，特殊的水流形態，能夠使淀粉有效分離，面筋漸次收攏、聚集成型。

儀器名稱：面筋數量和質量測定儀

儀器型號：MJ-II

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