產(chǎn)品說(shuō)明
   新鮮牛乳及巴氏殺菌、滅菌乳的正常酸度值在16°T～18°T。牛乳中含有4%～6%的乳糖，乳糖在微生物的作用下分解成乳酸使牛乳酸度增高。測(cè)定酸度可推測(cè)牛乳中微生物的生長(zhǎng)繁殖情況。因此，在一定程度上，酸度指標(biāo)可以衡量牛乳的新鮮程度。酸度高于18°T時(shí)為不新鮮的牛乳，酸度低于16°T時(shí)提示牛乳中可能添加了水或中和劑。另外，含有乳房炎乳的牛乳其酸度值也常常低于正常值。
一、使用方法
        取10mL牛乳到100mL三角瓶中，加水20mL，加顯色劑4滴，搖勻，用滴瓶直立式逐滴地滴加牛乳新鮮度（酸度）滴定液，每滴1滴都要搖勻，待溶液初顯粉紅色時(shí)停止滴定，記錄消耗滴數(shù)N。

二、結(jié)果計(jì)算及判定
       按上述方法取樣滴定，牛乳酸度（°T）計(jì)算公式如下：
                                                                                                       牛乳酸度（°T）=N×0.5       
       式中0.5表示每滴滴定液相當(dāng)于0.5的酸度。所測(cè)結(jié)果可根據(jù)牛乳的實(shí)際情況加以認(rèn)定為合格或不合格產(chǎn)品。

三、注意事項(xiàng)
        1、牛乳新鮮度（酸度）滴定液消耗31滴～37滴以內(nèi)者為合格新鮮牛乳，即酸度為16°T～18°T，否則為不新鮮牛乳。檢測(cè)為不合格的樣品應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室用標(biāo)準(zhǔn)方法加以確認(rèn)。
        2、檢測(cè)試劑中含有腐蝕性物質(zhì)，需小心操作，以防止檢液滲漏；若不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈。
        3、滴定酸度終點(diǎn)不易判斷，可采用標(biāo)準(zhǔn)顏色法：取滴定酸度的同批樣品10mL,于另一個(gè)三角瓶中，加水20mL，再加入3滴對(duì)照液，搖勻后作為該樣品滴定酸度終點(diǎn)判定的標(biāo)準(zhǔn)顏色。
        4、測(cè)試用水要求：稀釋用水建議用蒸餾水、純凈水或煮沸后放涼的水。
        5、滴定過(guò)程中必須采用直立式滴定，即滴瓶應(yīng)豎直向下滴液，否則可能影響檢測(cè)結(jié)果。

四、適用范圍
         適用于牛奶、牛乳新鮮度（酸度）快速檢測(cè)。

五、檢測(cè)下限
        0.5°T

六、保存條件
        置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中，保質(zhì)期1年。