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萊特萊德（北京）純水設備技術股份有限公司作者
隨著我國科學技術飛速發展，在生物、化學以及物理等學科領域有了很多科學研究項，并逐漸出現了膜分離技術。膜分離技術的優勢非常明顯，在食品工業中合理應用膜分離技術可以提高產品質量。
膜分離技術主要是利用物理原理，不需要加入其他化學物質，因此可以節約大量的耗材藥劑，而且綠色無污染。膜分離的過程中不會出現相變，可以有效分離和濃縮生物活性物質。在食品工業中應用膜分離技術可以避免營養成分被破壞，很好地保證了食品原有的味道。
膜分離技術現如今已經成功運用到醬油、食醋等發酵型調味品的除菌、除雜、精制的生產過程中，成功解決了產品的渾濁沉淀問題，同時實現了清潔生產，節能降耗的目的。膜分離技術對調味品進行過濾與除菌，可降低后續熱滅菌的溫度和時間，保護產品風味的同時降低滅菌費用。
調味品應用膜分離技術進行過濾的優勢：
1、分子級過濾，去除沉淀，不會出現沉淀和細菌超標問題;
2、顏色透亮，延長了產品的貨架期;
3、滅菌效果好，菌落數遠低于國標要求;
4、系統錯流運行設計，無需添加助濾劑，解決污染堵塞難題;
5、常溫下運行，不改變產品的風味;
6、系統模塊化設計，濾材更換方便，設計在線再生清洗和排污裝置，降低勞動強度和生產成本，提高生產效率;
7、選用304或316L不銹鋼衛生材料，符合QS質量標準;
8、系統自動PLC控制，勞動強度低，膜過濾過程在密閉的容器中進行，實現清潔生產;
9、膜過濾元件面積大，系統占地面積小，便于技術改進、擴建或新建項目，有效的降低投資成本和生產成本。
綜上，萊特萊德膜分離技術非常適用于調味品的過濾中，并且在各種發酵型調味品的過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等領域也多有應用。將膜分離技術應用于發酵調味品的生產工藝中,不僅可以解決調味品的含菌或含濁質量問題,而且與傳統的加工工藝相比有著優勢,比如簡化了生產工藝,避免了高溫滅菌操作,降低了企業環保處理壓力，低溫膜過濾能夠相對完整地保留調味品原有的風味及營養。
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