如今遍布在大街小巷和居民樓下的餐館給不少市民帶來(lái)了一些便利，幾串燒烤、幾盤炒菜也是不少人的“深夜食堂”，油煙污染物組分復(fù)雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機(jī)物兩種。油煙的成分極為復(fù)雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達(dá)20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會(huì)產(chǎn)生不同類別的揮發(fā)性物質(zhì)，多達(dá)數(shù)百種。油煙不僅對(duì)人體健康造成危害，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。因此，餐飲廚房油煙監(jiān)測(cè)成為了社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。

一、餐飲廚房油煙監(jiān)測(cè)的重要性

油煙是餐飲業(yè)在烹飪過程中產(chǎn)生的一種有害氣體，其主要成分包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、顆粒物等。這些有害物質(zhì)不僅對(duì)人體健康造成危害，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。因此，對(duì)餐飲廚房油煙進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)于保障公眾健康、保護(hù)環(huán)境具有重要意義。

首先，油煙對(duì)人體健康危害極大。長(zhǎng)期接觸油煙會(huì)增加患上肺癌、哮喘等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。其次，油煙還會(huì)對(duì)大氣環(huán)境造成污染，加劇霧霾天氣。因此，對(duì)餐飲廚房油煙進(jìn)行監(jiān)測(cè)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決油煙污染問題，保護(hù)公眾健康和環(huán)境質(zhì)量。

二、餐飲廚房油煙監(jiān)測(cè)的現(xiàn)狀

目前，我國(guó)餐飲廚房油煙監(jiān)測(cè)還存在一些問題。首先，監(jiān)測(cè)技術(shù)尚不成熟。傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測(cè)方法需要人工采樣、實(shí)驗(yàn)室分析，不僅耗時(shí)費(fèi)力，而且精度不高。其次，缺乏統(tǒng)一的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。各地對(duì)于油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測(cè)方法存在差異，導(dǎo)致監(jiān)測(cè)結(jié)果不具有可比性。最后，監(jiān)管力度不夠。一些餐飲企業(yè)為了降低成本，不安裝油煙凈化設(shè)施或者使用劣質(zhì)凈化設(shè)備，導(dǎo)致油煙排放超標(biāo)。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀，能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度進(jìn)行24 小時(shí)不間斷測(cè)量，并上傳監(jiān)控平臺(tái)。

為了能夠?qū)Σ惋嫎I(yè)的油煙排放進(jìn)行真正有效的監(jiān)控，需要采用新的方法，對(duì)油煙進(jìn)行實(shí)時(shí)采樣分析，以得到油煙濃度的準(zhǔn)確量化的數(shù)據(jù)，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統(tǒng)。基于多年的數(shù)據(jù)采集經(jīng)驗(yàn)，和對(duì)油煙監(jiān)控系統(tǒng)的深入理解，經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)和測(cè)試，我們研制出了全新的BCNX-YY08油煙數(shù)據(jù)采集器。

BCNX-YY08油煙數(shù)據(jù)采集器，采用全新的技術(shù)，可檢測(cè)油煙管道內(nèi)的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項(xiàng)參數(shù)，并將數(shù)據(jù)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)上傳，也可擴(kuò)展監(jiān)控風(fēng)機(jī)及凈化器的狀態(tài)，在平臺(tái)及設(shè)備液晶屏上實(shí)時(shí)顯示監(jiān)測(cè)各項(xiàng)信息，提供了真實(shí)有效的油煙數(shù)據(jù)，從而真正達(dá)到油煙在線監(jiān)控的目的。

BCNX-YY08主要功能特點(diǎn)

1) 專用的油煙傳感技術(shù)，高精度的模擬量采集單元

2) 可接四路被控設(shè)備，監(jiān)測(cè)并遠(yuǎn)程控制器開關(guān)狀態(tài)

3) 根據(jù)需求，可支持自行數(shù)據(jù)上報(bào)間隔

4) 受控設(shè)備過流保護(hù)系統(tǒng)，電流超過限值6s自動(dòng)斷開，安全可靠

BCNX-YY08主要技術(shù)參數(shù)

1) 油煙濃度測(cè)量參數(shù)

● 測(cè)量范圍：0～ 3000 ug/m3

● 測(cè)量精度：±10 %

● 零點(diǎn)漂移：1h零點(diǎn)漂移不超過±0.5mg/m3

● 準(zhǔn)確度：與參比方法測(cè)定結(jié)果平均值的相對(duì)誤差應(yīng)不超過±20%

2、電源線、信號(hào)線、天線和網(wǎng)線等可靠連接。

3、擰緊固定面蓋的四顆螺釘，以達(dá)防護(hù)效果。

4、擰緊防水接頭，每個(gè)防水接頭盡量只穿一條多芯電纜，防止雨水和腐蝕性氣體滲透進(jìn)設(shè)備內(nèi)部。

5、GPRS 或 CDMA 通信時(shí)，請(qǐng)保持 SIM 卡有足夠的通信費(fèi)用。