訪丹麥DCW公司大中華區總代理萬宇凱聲公司總武志強
——訪丹麥DCW公司大中華區總代理萬宇凱聲公司總武志強
■本刊記者 蘇現瑞
食品安全要從源頭抓起
記者：隨著國家對食品安全的重視，食品生產企業對水的要求也更加嚴格，請您介紹下企業這樣做的原因是什么？不合格的水具體會破壞到企業生產中的哪些環節？
武志強：據國家有關機構報道，我國99%的地下水受到不同程度的污染，66%的城市地下水污染嚴重。任何行業都離不開水，食品生產企業對水的要求就更高，水在食品加工過程中使用非常廣泛，比如做原料清洗、浸漬、調濕、溶解用途，以及堿液去皮、鹽水護色、浮選、水力輸送，還有用來燙漂、預煮、糖化、發酵、調味液配置，另外還可用于殺菌、冷卻等工藝。不同的使用方法，原料水中不同成分及微生物可能會在加工過程中產生不同的影響。食品品質常見的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沉淀、結晶、*等問題很多都是因水質及水中的微生物等原因造成的。水是滋生細菌的溫床又是細菌的載體，很多時候細菌是通過水而傳播，水中的細菌控制不好就會給人類帶來無法預測的疾病。尤其是食品加工業，大家都知道病從口入，用含有細菌的水加工食品，消費者食用后，后果不堪想象。因此，沒有高品質的生產用水，就不可能生產出高品質的食品及飲料。
記者：安全、環保的細菌控制解決方案是食品質量安全的保障，請您介紹下貴公司都可以提供哪些殺菌設備以確保在食品以及其他領域的用水安全
武志強：保護環境和維護生態系統是丹麥人的傳統?！拔覀兊氖姑菫槭称窐I及用水行業提供高性價比、安全和環保的細菌控制解決方案，造福人類，成就自己"，為此丹麥DCW公司設計制造了世界的清潔殺菌消毒劑生產機組，其生產的NEUTHOX殺菌溶液，是含有次氯酸、臭氧、二氧化氯等成分的復合消毒液，具有廣譜、快速、的殺菌特點，確保在食品以及其他應用領域中用水的安全性。丹麥DCW公司是丹佛斯（Danfoss）的信托公司。它有權使用丹佛斯公司在丹麥總部的所有設施，包括一個認可的實驗室以及世界的高品質工程學的制造設施。
DCW機組由丹佛斯工業以工程學的zui高標準制造。DCW機組在水消毒領域和食品加工、飲料生產行業具有廣泛的應用空間，如原水消毒、生產設備消毒、生產車間環境消毒、果蔬清洗消毒、灌裝線消毒、乳品飲料生產企業的CIP清洗消毒、防止啤酒灌裝線巴氏殺菌機生成酒粘物、啤酒發酵罐的清洗消毒，養殖場牲畜、家禽飲用水及環境殺菌消毒，冷卻塔除藻和清除生物粘泥及廢水處理等。
高科技設備起決定因素
記者：據了解，DCW次氯酸發生器在中國市場上是備受矚目的，這個消毒機組的優勢在哪里？
武志強：丹麥DCW清潔殺菌殺菌機組，采用的隔膜電解技術電解低濃度食鹽水，產生的清潔、殺菌、消毒劑——NEUTHOX溶液。食鹽水*入電解槽陰極室進行一次電解，然后再進入電解槽陽極室進行二次電解，zui終生產出復合消毒劑NEUTHOX溶液。
NEUTHOX殺菌溶液的主要成分是次氯酸，并含有臭氧、二氧化氯、雙氧水等多種消毒成分。NEUTHOX殺菌溶液的*殺菌能力，能夠清除供水系統、巴氏殺菌機、冷卻塔等設備上生成的生物膜，并能夠抑制其再生，達到標本兼治的目的，這是任何消毒劑或消毒設備無法做到的。丹麥DCW機組直接生產zui終殺菌有效成分——次氯酸。根據對大腸桿菌的實驗，次氯酸（HOCl）的殺菌效率比次氯酸離子（OCl-）高約80倍！大腸桿菌在次氯酸溶液中不到100毫秒就會喪失存活能力，而普通氯基消毒劑如次氯酸鈉等要先溶于水中，水解生成次氯酸進行消毒殺菌，這其中要涉及到一個有效成分（次氯酸）轉化率的問題，而且還會生成其他有害物質。
pH值對消毒效果的影響至關重要，DCW機組*的電解工藝能調整消毒液的pH值，保證在廣泛應用領域內、*的消毒殺菌。DCW機組智能化高，運行穩定，無須日常保養維護，自身配有酸罐自動給電解槽除垢，始終使電解槽處于*工作狀態，還配有智能化的報警系統，可以采用手機短信的形式與操作管理人員進行交流，*可以無人值守。
的服務 放心的管家
記者：丹麥DCW公司創立以來有哪些成功的客戶應用案例？
武志強：丹麥DCW機組在歐美許多國家各領域都有廣泛的應用，并且取得了良好的效果。能夠為企業大大減少CIP清洗時間及巴氏殺菌機的清洗次數，提高生產效率，降低消毒費用及管理成本，避免使用化學藥品在運輸、儲存和使用過程中產生的隱患。其主要用戶有嘉士伯啤酒、喜力啤酒、百發力啤酒、阿拉乳液、亨氏、百樂嘉利寶、科漢森等企業。
記者：您之前談到，為食品業及水工業提供高性價、安全和環保的細菌控制解決方案是丹麥DCW的使命，DCW消毒機組能為客戶帶來哪些效益？您又是怎樣看待中國市場的？
武志強：丹麥DCW機組產生的NEUTHOX殺菌溶液，以其強大的殺菌除藻及清除生物膜的能力，安全環保的特性，*智能化的控制系統，能為客戶帶來巨大的經濟效益，降低管理成本，避免使用普通消毒劑所帶來的副作用及潛在危害性。比如在啤酒行業的巴氏殺菌機領域，現在的情況是每隔3～5天就要被迫停產，人工清洗巴氏殺菌機上的菌膜和生物膜需要花費幾個小時，還要投入很大的人力物力，給啤酒企業帶來了巨大的經濟損失。如果使用DCW機組作為巴氏殺菌機的殺菌設備，可以*清除系統設備上生成的菌膜和生物膜，并能夠抑制其生成，做到標本兼治，將巴氏殺菌機的清洗周期延長到3個月以上，減少企業停產次數，提高生產效率，給企業帶來巨大的經濟效益。
丹麥DCW機組應用于CIP清洗可以簡化清洗程序，縮短清洗時間；應用于原水消毒可以減少消毒劑的用量，消除水中的氯味；應用于冷卻塔殺菌除藻，可以防止生物粘泥的產生，延長填料的使用壽命，減少停車檢修的次數；應用于食品企業制冷系統，可以清除蒸發換熱器和冷凝換熱器表面的生物膜并防止其再生，提高換熱效率，大幅度降低壓縮機的運行功耗；應用于畜牧養殖業飲用水及養殖場空間消毒，可以預防各種傳染性疾病，切斷瘟疫傳播途徑，減少抗生素、預防疫苗使用量，消除動物腹瀉、痢疾等病癥，加快畜禽的生長速度，生產綠色肉蛋食品。在歐洲的實際應用表明，使用DCW機組作為養殖場飲用水消毒設備，在同樣的生*內，可以使雞、鴨的體重平均增加100克。
雖然我們在2010年剛剛把DCW設備引進中國，但是由于中國經濟的快速發展，中國企業和消費者健康、環保的意識逐漸加強，目前很多國內企業正與我們洽談合作意向，比如養殖業、釀造業、屠宰業、肉類加工、食品加工等行業。因此，丹麥DCW機組在中國的應用前景將十分廣闊。
