核心提示：許多市民會有這樣的疑問：為什么買回家的大米還沒過保質期，就已經發霉了呢?其實這主要是大米的水分含量超標。昨天，省公布了對全省大米生產企業的抽查結果，100種大米被查不合格，其中水分含量不合格是主要原因。省工作人員提醒市民謹慎購買，因為水分超標極易使大米發生霉變、保存時間縮短、加速陳化等現象，大米霉變后營養品質、香軟度和口感等均會有不同程度的下降，還有可能產生黃曲霉毒素等對人體有害的物質，嚴重危害人民的身體健康。　　
許多市民會有這樣的疑問：為什么買回家的大米還沒過保質期，就已經發霉了呢?其實這主要是大米的水分含量超標。昨天，省公布了對全省大米生產企業的抽查結果，100種大米被查不合格，其中水分含量不合格是主要原因。　　
　　據介紹，本次監督抽查共抽查大米樣品1353組，不合格100組，合格率92.6%。除水分含量不合格外，其他不合格指標有碎米總量、小碎米、感官、色澤氣味、黃粒米、不完善粒。 　　
　　省工作人員提醒市民謹慎購買，因為水分超標極易使大米發生霉變、保存時間縮短、加速陳化等現象，大米霉變后營養品質、香軟度和口感等均會有不同程度的下降，還有可能產生黃曲霉毒素等對人體有害的物質，嚴重危害人民的身體健康。
　　
　　 因此，有效檢測大米含水率，需要提上日程。目前糧庫、大米加工企業大多使用JT-K系列新型鹵素水分測定儀來檢測大米的水分含量。以下是該系列水分檢測儀器的圖片，可以點擊瀏覽詳細：