來自法國國立健康與醫學研究所、法國國家科學研究院（CNRS）和里昂*大學的研究人員成功地揭示了食用富含蛋白質的食物幾小時后飽脹的感覺是由于膳食蛋白觸發消化系統與大腦間信息交換所致。這些膳食蛋白主要存在于肉類、魚類、雞蛋和一些谷類產品中。在以往的研究中，研究人員證實在食物消化（這一功能稱為糖異生）一段時間后，食用的膳食蛋白質可以觸發腸道中的葡萄糖合成。釋放至血液循環（門靜脈）中的葡萄糖可被神經系統檢測到，向大腦發送一條“食欲抑制”信號。*來自肝臟和腎臟中的糖供給了其他器官，在餐后腸道中的糖異生發送了一條“食欲抑制”信號，以“飽脹”感為特征。
在這篇新研究中，研究人員成功地描述了消化蛋白質如何觸發涉及腹（通過迷走神經）和背（通過脊髓）外周神經系統的雙環鏈式反應的過程。
深入研究生物機制確定了存在于腸道出口門靜脈神經系統中的特異受體（μ-阿片受體）。這些受體受到蛋白質消化過程中生成的寡肽的抑制。
在zui初階段，寡肽作用于μ-阿片受體，通過迷走神經和脊髓將信號發送至大腦特異性接受這些信息的區域。在第二階段，大腦會發送一個回返信息通過腸觸發糖異生。腸隨后向大腦調控食物攝入的區域，例如下丘腦發送一條“飲食抑制”的信號。
1. 消耗膳食蛋白
2. 蛋白殘渣（寡肽）移動到腸門靜脈
3.通過μ-阿片受體識別寡肽
4.收到周邊信號
5.誘導糖異生
6.將“食欲抑制”信號傳送到大腦
確定這些受體和它們在腸糖異生中的作用為探索μ-阿片受體長期調控飽脹感鋪平了道路。根據文章的主要作者Gilles Mithieux所說：“如果利用過猛，這些受體有可能變得不敏感。必須找到一種途徑‘適度’激活它們，由此保持控制食物攝入的長期利益