中國農產品藥物殘留標準數僅為日本百分之一
經濟學博士、國家質檢總局進出口食品*綜合業務處處長徐明煥在《論質量安全型經濟》一書中指出，食品安全與自然環境密不可分，環境污染給食品安全帶來了不確定性。
據報道，在我國1200條河流中，有850條江河受到不同程度的污染，130個湖中有50多個處于富營養狀態，我國海域的“赤潮”現象不斷發生。
工業污染物中以持久性有機污染物和重金屬污染物zui為嚴重。未經處理的工業廢水、城市污水用于農田灌溉的現象也時有發生。
農用化學品造成的污染已司空見慣。為了農業高產，我國耕地化肥平均施用量是化肥安全施用上限的1.93倍，耕地農藥殘留率達60%—70%。
過量使用化肥、農藥，特別是高毒農藥，違法使用瘦肉精等飼料添加劑，不僅造成農產品殘留超標，產生食品直接污染，還可能導致人畜共患疾病增加，甚至通過食物鏈逐級濃縮和聚集在人體組織中，出現中毒反應，zui終危害人類健康。
環境污染對人類健康的危害通過食源性疾病增長反映出來。環境污染是引起食源性疾病前五大風險因素之一，大致占到25%的比例。根據美國疾病預防控制中心預計，由食品安全事件導致的食源性疾病將會達到10億例，其中因為食源性疾病死亡的人數將達到180萬人。
我國農產品農獸藥殘留*數僅為日本的百分之一
徐明煥認為，引起食源性疾病前五大風險因素分別是不正確存放（27%）、受污染的設備和環境（25%）、較差的個人衛生（24%）、煮熟不*（11%）和不安全來源（4%）。
環保組織報告稱，美國蔬菜、水果農藥殘留現象普遍。美國疾病和預防控制中心研究報告稱，美國每年約有5000萬人因為進食了被污染的食品而染病，這相當于每6個美國人中約有一人受被污染食物之害。
我國每年向衛生部上報的數千件食物中毒中，大部分都是致病微生物污染引起的。
我國無論是食品生產技術水平，還是法律法規和技術標準基礎，與發達國家相比，都有較大差距。目前，我國對食品農產品中農獸藥殘留標準的制定與*國家和地區相比較還有很大的差距。
例如，日本列表規定了62410個食品農產品中農藥獸藥殘留*，香港即將實施的食物中殘留除害劑標準中規定了6186個食品農產品中農藥殘留*，而中國內地限行的農藥獸藥殘留*僅為667個，分別只占日本和香港的百分之一和十分之一。
我國自然環境污染和化學物質污染食品還很嚴重，但是食品檢測技術水平還不高。據報道，我國2200種食品添加劑中還有近60%無法檢測。
日本過去進口我國蔬菜僅僅檢測6項指標，而據2006年5月29日正式生效的“肯定列表制度”，農藥、獸藥和添加劑受限制的種類從原來的63種突然提高到797種；并對這些化學品設置了51392個暫定標準，之前只有2470個；對于還沒來得及設定暫定標準的，則全部采取一律標準，即每公斤食品殘留的化學品不超過0.01毫克。
這意味著我國出口到日本的產品幾乎不能殘留任何化學品。此項制度的實施，將影響到中國6200多家企業的生計，近1/3的農產品出口，以及主產區的經濟發展和農民增收。
國家環保部門和國家*聯合發布的中國*份經過環境污染調整的GDP核算報告———《中國綠色GDP核算報告2004》表明，由于污染造成的損失占當年GDP的3.05%，加入治理環境污染應該投入的虛擬成本，當年的GDP要再增加消耗1.8%。以江蘇省為例，江蘇省的研究報告表明，江蘇省的GDP比傳統GDP降低8個百分點，考慮到GDP因素，每年的GDP要往下調8個百分點之多，2002年僅大氣污染給全省居民造成的損失就在100億元人民幣左右。
