獼猴桃是一種原產我國的落葉性藤本果樹，近幾年來以其果實營養豐富，風味，且具有醫療保健作用而倍受親睞，栽培面積迅速擴大，研究和總結獼猴桃的冷藏保鮮技術在生產上具有深遠的意義。
水果是的一種貯藏方法，發達國家的水果采后都能及時貯藏并且70％-80％為氣調貯藏。新西蘭獼猴桃氣調貯藏量為總產量的30％以上，而周至獼猴桃氣調貯藏量遠遠低于總產量的1%，因而氣調貯藏保鮮具有極大的發展潛力發展空間。重視提高現有70多座罩帳氣調是當前提升貯藏保鮮業水平亟待解決的重要問題。首先，可能過多種方式方法對罩帳氣調庫進行技改整合，引入管理技術，延長果實保鮮供應期，實現果實春節后上市。其次，要加大對罩帳氣調庫的獎金扶持。此外，應認識到氣調貯藏獼猴桃是獼猴桃產業發展的必由之路。興建一些貯藏技術水平與國際貯藏技術接軌的大規模氣調庫，并引進推廣和使用目前國際上的真空貯藏設備的技術，才能達到季產所銷，延長供應期的目的。
獼猴桃果實適宜貯藏的溫度是0℃，相對濕度為90％～95％，溫度不能低于-2℃，以免造成果實的凍害，產生生理失調。果實采收后要迅速預冷及時貯藏于庫中。如果不能做到這一點，可適當晚采，以避免較高氣溫對采收后果實后熟的促進作用。
果蔬冷庫貯藏獼猴桃的具體操作是：
（1）庫房及包裝用具的消毒 庫房在貯藏前及貯藏中均用硫磺熏蒸法消毒。入庫前3天，按20克/立方米的量熏蒸24小時，然后密閉庫房。入庫后立即熏蒸40～60分鐘，用量為4克/立方米，以后每隔20～30天熏蒸一次，每次硫磺粉用量均為3克/立方米，時間40～60分鐘。熏蒸時應密閉庫房，關上進、出氣孔，到時間后打開通風換氣。包裝用的塑料袋用0.5％的溶液浸過，再清水洗凈，晾干后備用。
（2）預冷、包裝及處理 將經挑選過的無破、傷果實攤晾。如采收時遇風或大霧，果面濕度大，應在24小時內晾干。預冷也可在冷庫的緩沖間或走廊上進行。將果實放入0.03～0.05毫米厚的聚乙烯袋中，袋的大小為50厘米×35厘米×15厘米，每袋裝果2.5公斤，或將果實用筐盛裝，筐內襯塑料袋，果實放在塑料袋內；或直接放在筐內，用大塑料袋套在筐外。一般每筐盛裝15公斤，裝塑料袋可延緩果實變軟，減少輕耗。預冷時庫溫應控制在5℃，當果溫接近庫溫時，在袋內裝入乙烯吸收劑，其制法為：將蛭石、碎磚塊等具有多孔、吸水性強的干燥材料，投入飽和溶液中10～15分鐘，取出晾干，裝在紗布包或刺有許多小孔的塑料袋中，乙烯吸收劑的用量為鮮果重的2％～3％，乙烯吸收劑放入貯果的袋、筐中后，密封袋口。
關好庫門，一次性將庫溫從5℃降到0～2℃。庫內溫度要求變幅小，相對濕度維持在90％～95％。
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