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熱水循環殺菌鍋

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更新時間：2024-07-23 08:04:59瀏覽次數：185次

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產品簡介

熱水循環殺菌鍋概述熱水循環殺菌鍋是替代蒸汽殺菌鍋出現一款殺菌鍋，熱水循環殺菌鍋問世接近20年了

詳細介紹

熱水循環殺菌鍋概述

熱水循環殺菌鍋是替代蒸汽殺菌鍋出現一款殺菌鍋，熱水循環殺菌鍋問世接近20年了。熱水循環殺菌鍋不用像蒸汽殺菌鍋殺菌時排氣，鍋內注入水漫過被殺菌產品，蒸汽把水加熱殺菌。為了讓鍋內的水受熱均勻，熱水循環殺菌鍋上安裝了循環泵，循環鍋內的水。目前比較成熟的熱水循環殺菌鍋是雙層水浴式熱水循環殺菌鍋，上下兩個罐，上罐儲存預熱熱水，下罐殺菌，節省能源節省時間。

全自動高溫殺菌鍋概述

全自動是指殺菌鍋推入產品密封鍋門后，按啟動按鈕殺菌鍋自動被電腦控制完成殺菌過程。整個殺菌過程不再需要人為介入操控。
高溫是指食品殺菌用高溫121°，很多食品殺菌的對象菌是肉毒梭狀芽孢桿菌。肉毒梭狀芽孢桿菌廣泛存在于自然界，特別是土壤中，所以極易污染食品。該菌是一種專性厭氧的腐生菌，革蘭陽性，菌體粗大，具有4~8根周毛性鞭毛、運動遲緩，沒有莢膜，芽孢卵圓形、近端位、芽孢比繁殖體寬。肉毒梭狀芽孢桿菌的理想狀態下的至死條件是121°，4分鐘，也就是說肉毒梭狀芽孢桿菌在121攝氏度的條件下，4分鐘就失去生物活性了。