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內蒙古牛肉干全套加工設備

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更新時間：2024-02-26 14:13:36瀏覽次數：95次

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經營模式：生產廠家

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產品簡介

內蒙古牛肉干全套加工設備牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足南海北各種口味和男女老少的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產靠太陽曬、燒土炕烘，生產的牛肉干品質次，污染嚴重。后又有廠家進行了技術改造，建燕汽烘房或電熱烘房，衛生條件得到改善，減少了灰塵和的污染。

詳細介紹

內蒙古牛肉干全套加工設備

油炸牛肉干加工設備流程：解凍池→鹽水注射機→滾揉機→切條機（鮮肉）→烘干房→油炸機→甩油機→拌料機→真空包裝機→鍋→清洗機→干機→成品

1.鹽水注射機：將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松軟。

2.真空滾揉機：食品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬的作用

3.夾層鍋：將牛肉放入夾層鍋進行熟制加工，深度去除血水。

4.烘干機：烘干房設備通過耐溫循環機，采用電加熱和蒸汽加熱強制循環熱在箱體內循環，增強了熱量的傳遞，提高物料水分的蒸發，縮短了烘干時間，烘干物料均勻。

內蒙古牛肉干全套加工設備

5.真空包裝機：真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空,達到預定真空度后完成封口工序,也可再充入氮或其它混合體,然后完成封口工序,常被用于食品行業,經過真空包裝以后。食品能夠抗氧化,從而達到長期保存的目的。

牛肉干加工工藝

選肉→分割→浸泡→初煮制→切制→復煮制→烘烤→檢驗→包裝→入庫

選料：所選原料肉都必須出具清真證明及檢疫證明。
配料：在原輔料配比時請嚴格按照配方比例投料。
煮制：牛肉在預煮是溫度要控制在100℃,90分鐘后出爐。
烘干：肉干在烘烤時溫度控制在46℃，6小時后出烤房。
包裝環節：包裝工人在操作時雙手清洗消毒后，工作每隔半小時要消毒雙手一次。

高溫殺菌：要求在高溫高壓120℃的水浴殺菌10-20min。
產成品庫：產成品必須放在陰冷干燥的庫房，要求放在離地10cm的地拖上。咨詢：130--0278**8350

關鍵詞：烘干機