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食品凍干機在番石榴果凍干粉開發加工應用

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更新時間：2025-03-23 13:27:35瀏覽次數：51次

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產品簡介

番石榴含有豐富的和膳食纖維，是一種營養價值可觀的熱帶水果，具有健脾消積，收斂止瀉和預防和治療痢疾、糖尿病等作用

詳細介紹

番石榴含有豐富的和膳食纖維，是一種營養價值可觀的熱帶水果，具有健脾消積，收斂止瀉和預防和治療痢疾、糖尿病等作用。番石榴果實產量很高，但不耐貯藏，造成果農增產不增收。通過食品凍干機在番石榴果凍干粉開發加工應用，提高番石榴的利用價值，給予番石榴種植業提供更多的發展機遇。

番石榴果凍干粉經過利用食品凍干機真空冷凍干燥開發測試結果是：番石榴果粉粹后的粉末狀物質，凍干后可以保持水果原有的營養成分和微生物質基本不變，而且顏色和風味基本不變，含水極少有利于人體消化吸收，良好的復水性，常溫下貯藏穩定性好，方便運輸、包裝成本低等特點，目前番石榴果凍干粉凍干加工已得到有力的推廣應用。

番石榴果凍干粉生產工藝流程：選果→清洗→打漿→過濾→調配→真空冷凍干燥→粉碎→檢測→稱重真包裝→成品。食品凍干機加工生產番石榴果凍干粉是經過：低溫預凍→一次干燥→解析干燥三個階段完成真空冷凍干燥。處理后的番石榴果凍干粉含水在3%左右，基本保持原有的營養成分和各種維生素等物質，密封包裝能在常溫下長時間保存，復水性好。