檢測概述
葡萄酒是經未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經*或者部分酒精發酵后獲得酒精度數不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的。 目前現行的葡萄酒標準GB15308-2006規定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生危害，會導致失明；而家庭自釀葡萄酒由于受衛生、溫度等條件限制，在發酵過程中極易產生甲醇等有害物質。
檢測項目
檢測項目 | 項目依據標準 |
酒精度 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.1） |
總糖 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.2） |
干浸出物 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.3） |
揮發酸 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.5） |
檸檬酸 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.6） |
二氧化碳（20℃） | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.7） |
鐵 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.9.1） |
銅 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.10.1） |
甲醇 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.11.1） |
甲醛 | 發酵酒及其配制酒衛生標準的分析方法 GB/T 5009.49-2008（4.4） |
案例
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環保在線