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JY4882 木聚糖酶
本品精選優良菌株，經液體深層發酵精制而成的高效濃縮酶制劑。適用于飼料、食品、釀造、果蔬汁加工、紡織等行業。
作用原理
木聚糖是一種多聚五碳糖，為半纖維素的主要成分之一。木聚糖酶是一類降解木聚糖分子中β-1，4-木糖苷鍵的酶系，主要包括內切β- 1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。內切β-1,4-木聚糖酶以內切方式作用于木聚糖主鏈內部的β-1,4-木糖苷鍵，其主要水解產物為低聚木糖 和少量木糖。β-木糖苷酶通過水解低聚木糖的末端來催化釋放木糖殘基。木聚糖*降解為木糖需要這兩種酶的共同參與。
理化性質
外觀：黃色或白色粉劑及黃色液體.
作用pH范圍：pH3.0-7.0，最適pH為5.0
作用溫度范圍：30-75℃，最適溫度為50℃。
產品酶活
木聚糖酶酶活：1~30萬u/g
酶活單位(U)定義：在50℃、pH5.0條件下，每分鐘水解木聚糖產生1μg還原糖所需要的酶量定義為1個酶活力單位。
JY4882 木聚糖酶
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