風味酶/風味蛋白酶/Flavourzyme
性狀：淡黃色固體粉末，利用米曲霉發酵提取而得，篩選復配而成的復合酶。包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產物的苦肽鏈，將其*降解為氨基酸，也可以用于*水解蛋白質，增進和改善水解液的風味
用途：生化研究。應用于各種動植物蛋白的水解后期風味優化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風味蛋白酶，*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h，牛乳蛋白水解zui*，得到牛乳肽酶解液
保存：2～8℃
相關試劑：
CAS:9014-01-1,蛋白酶（枯草桿菌）/枯草桿菌蛋白酶/枯草溶菌素/蛋白酶A.S1398/蛋白酶2709/解朊酶/舒替蘭酶/Proteinase（Bacillus subtilis）,BR，1500u/mg,50毫克,保存：-20℃
CAS:9027-67-2,末端轉移酶/末端脫氧核苷酸轉移酶/*/TDT,BR，20u/ul,500U,保存：-20℃
M0086-1,Hot Taq酶/Hot Taq DNA聚合酶/Hot Taq DNA Polymerase,BR，5u/ul，99%,200u,保存：-20℃
CAS:9024-52-6,醛縮酶/丁醛醇酶/醇醛縮合酶/二磷酸果糖酶/丁酸醇酶/Aldolase from rabbit muscle,BR，10u/mg,100U,2～8℃
CAS:9028-00-6,梭菌蛋白酶/Clostripain from Clostridium histolyticum,BR，50u/mg,1毫克,2～8℃
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