上海姜森目前認為,水是一種偶極分子在強的靜電場作用下,水分子的偶極矩增大,并按正負序整齊排列,此時,溶解在水中的鹽類的正負離子周圍被數個偶極水分子包圍,于是這些正負離子也以正負次序進入偶極水分子群中,這樣一來,它們的運動速度和彼此間的有效碰撞就大為減少,從而使器壁上的水垢不易生成,另一方面,在強靜電場的作用下,水分子的偶極矩增大,它與鹽類的正負離子的水合作用和水合能力就隨之增大,其結果是加大了水垢的溶解度,加快了水垢的溶解速度,從而具有了阻垢和溶垢的作用。
　　電子水處理的阻垢率可達95%以上,殺菌率可達92%以上,滅藻率可達98%以上,適用水質總硬度不大于700mg/L（以CaCo3計）zui高的工作水溫可達105℃。
二、殺菌試驗結果
　　電子水處理前的活菌數為2.41×106 個/mL,電子水處理后的細菌存活數為0.17×10 6個/mL處理后的細菌存活率為7.1%,故電子水處理的殺菌率為92.9%。
三、使用電子水處理的實驗結果