核磁共振含油率測定儀是指使用低場脈沖式核磁共振儀器來檢測油料種籽、食品等含油率的一種儀器，可測量花生、大豆、玉米、油菜籽、擬南芥、蓖麻、小桐子、棉籽等種籽，以及方便面、薯片、飼料的含油率。
核磁共振含油率測定儀具有如下特點：1.采用脈沖序列獲得油分子信號，不受水分子信號影響，因此樣品不需烘焙。分析時間小于一分鐘。速度更快，適合大批量檢測場合。
2.無損檢測。對于油料種籽來說，樣品可保持活性，非常適合于油料作物研究機構用于選育種研究。
3.測試速度非常快，測試結果可以快速反饋到生產工藝，及時修改工藝參數。
4.不需要化學試劑了，綠色無污染。
5.樣品定標過程簡單，無需昂貴標準品，定標只需6個以上樣品即可。
6.結果與操作人員技術、熟練程度無關，操作過程非常簡單。7.測量結果可存儲查詢，可導入表格，便于結果的歸納整理比較分析。
使用核磁共振含油率測定儀檢測油料作物種子的含油率，首先打開儀器，將標準油樣放入磁體中，點擊搜索按鍵，直至波形區出現重合的共振波，點擊“定標”按鍵，彈出定標對話框，在對話框中輸入標準樣的質量（M1）和含油率后點擊定標，等待定標，當下一個定標對話框彈出時取出樣品，磁體中不放任何東西，質量和含油率均輸入0，點擊定標，等待定標，當下一個定標對話框彈出時，放入被測樣品，點擊測量，彈出測量對話框，輸入樣品名稱，質量（M2），測試人等信息后點擊確定，此時狀態欄會出現“測量中”，直至主線測試樣品的含油量并保存，在表格中選種單個或多個測量結果，點擊打印，即可打印出單個或多個測量結果。
