食品廠無塵凈化車間萬級無塵無菌凈化車間biao準:
潮州糕點烘焙車間凈化工程設計裝修施工方案
允許塵粒數量(每立方米):大于或等于0.5微米的粒子數不得chao過350000個,大或等于5微米的粒子數不得chao過2000個; 指空氣塵埃粒子數一立方米不chao過三十五點二乘以十萬
微生物大允許數:
浮游菌數不得chao過100個每立方米:沉降菌數不得chao過3個每培養皿.
溫度一般在18-26度、濕度在40-65%
設計換氣次數一般按照每小時15-20次，比較適合空氣潔凈等級較低的生產場合。
十萬級食品凈化無塵車間biao準-為以下幾方面：
1、空調xi統bi須經過初效、中效、高效三級過濾處理的凈化空調xi統。保證送入室內的空氣是潔凈空氣，能對室內污染空氣進行稀釋。
2、室內保證一定的壓力，防止無塵室內的空氣受外界空氣干擾。一般工業潔凈室要求室內與室外的壓差值為5-10Pa。
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壓差:相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致，對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。
十萬級食品無塵潔凈室對溫度、濕度無特殊要求時，以穿著潔凈工作服不產生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季 24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30-50%，夏季潔凈室濕度控制在50-70%。配電:潔凈室(區)的主要生產用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。
根據產品工藝流程需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區、更衣室、洗手、干手器、手xiao毒等相應設備。
生產車間面積400㎡以上與生產流程是相對應，充分利用有限的空間、合理設計生產流程。
車間內部基本要求biao準和規范、排水順暢、地面防滑、堅固不透水、平坦、無積水、并保持清潔，車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲設施，車間內墻、天花板、門、窗、防水、防霉、不脫落、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質圓弧處理。
做無塵無菌凈化車間已經是食品廠的規劃之一，并不是做了食品無塵無菌車間就可以對食品確保an全，無塵無菌車間xi統只是提供潔凈空氣讓生產在一個好的環境中進行，影響食品保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、......這就是一個xi統性的工作。
食品凈化無塵車間用到相關設備
食品凈化無塵車間配置的設備有：凈化空調機組、高效空氣過濾器、風淋室、chao凈工作臺、潔凈層流罩、高效過濾送風口、空氣自凈器、臭氧發生裝置或紫外線sha菌裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機、通風柜等凈化產品.
