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山東三體儀器有限公司
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閱讀：247發布時間：2022-6-7
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白酒看似清澈透明，但是成分是非常復雜的，醬香酒中就含有上千種微量成分，這說的是純糧酒，而勾兌酒當中的添加劑，也有上百種，普通人通過喝是喝不出來的，直接攝入甲醇一定量，對神經系統的損傷是不可逆的，因此必須要嚴格控制白酒中甲醇含量的比例。其實所有發酵、釀造的酒在乙醇的生成過程中都會產生甲醇的，人為添加甲醇屬于“投毒"，幾乎不大可能。
甲醇是一種麻醉性較強的無色液體，能無限的溶于酒精和水中。甲醇有酒精一樣的外觀，氣味和酒精差不多。 甲醇在白酒中的含量與釀酒原料及輔料的果膠質含量有直接關系?？梢哉f，甲醇的前提物質為果膠，果膠質是鏈狀結構，鏈的環基是由半乳糖醛酸或半乳糖醛酸酯組成。它的環狀分子是直接用氧橋連接的，里面含有許多甲氧基。果膠質在酸、堿或酶的作用下，甲氧基從果膠質中分離出來，生成甲醇。 各種不同的釀酒原料中均或多或少的含有一定量的果膠質，這是產生甲醇的物質基礎。其量隨植物品種、部位、種植條件、地區、收獲季節、貯藏期長短等因素的不同而異。
甲醇是在發酵過程中從原料內釋放出來的。白酒在釀造過程中，有三種情況容易導致甲醇超標。一是原輔料質量低下，發霉腐-敗引起的;二是選用的原輔料果膠含量高，因為這些果膠自帶甲醇酯;第三常用的糖化力較強的黑曲霉菌也會增加白酒中甲醇的含量。
所以使用白酒甲醇檢測儀是非常必要的。三體甲醇檢測儀可快速定量檢測各類酒中的甲醇的含量，用于蒸餾酒、配制酒和發酵酒中甲醇濃度的定量測定。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。
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