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山東三體儀器有限公司
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閱讀：309發布時間：2022-6-6
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乳脂肪是牛奶的主要成分之一。乳脂肪在乳制品中具有一個重要作用是風味。乳脂肪的豐潤圓熟的風味絕非其他脂肪所能模擬。奶油、稀奶油、冰淇淋等許多乳制品中乳脂肪之所以能與其他廉價代用脂肪競爭的原因也在于此。乳脂肪的營養價值涉及的內容很廣，脂肪是一種豐富的能量來源，其發熱量高;乳脂肪是脂-溶-性維生素(維-生-素A、維-生-素D、維-生素-E、維-生-素K等)的含有者和傳遞者，含有相當數量的必需脂肪酸，較其他動物性脂肪易于消化。
乳脂肪還含有人類必需的脂肪酸和磷脂，也是脂-溶-性維生素的重要來源，其中維-生-素A和胡蘿素含量很高，因而乳脂肪是一種營養價值較高的脂肪。乳脂肪提供的熱量約占牛乳總熱量的一半，所含的卵-磷-脂能大大提高大腦的工作效率。
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