城市有機垃圾處理工藝是現在環保應對的重要技術，面對日益飛漲的生活垃圾，城市有機垃圾處理設備可根據垃圾物料各個特性進行分選，可分揀出的各種垃圾物料干凈度高，含雜質少，實現垃圾處理的無害化、減量化和資源化，使生活垃圾得到充分解決、利用。
現階段我國主要的有機廢物按照來源主要分為三個部分：分別是工業有機廢物、農業有機廢物和市政有機廢物。
工業有機廢物是指在工業生產中排出的含有有機成分的廢棄物的統稱。包含高濃度有機廢水、有機廢渣。具有成分復雜、可生化性差、有毒等特點。來源集中在生產有機物制品的糖廠、啤酒廠、食品廠、藥劑廠、制革廠、造紙廠、印染廠、木材廠等。包括在有機和專用化學產品制造業、印染業、化肥制造業中產生的含氮有機廢物，在基本有機合成中產生的含硫有機廢物以及工業殘渣等含鈣廢物。
農業有機廢物是指在農村農民生活和農業生產過程中產生的有機類廢物的總稱。包括植物性來源有機廢物；動物性來源有機廢物；農副加工業產生的有機廢物；農民日常生活廢物。
市政有機垃圾多指生活餐廚垃圾及處理其廢水后所得的產物，其含水量大，易腐，有強烈刺激性氣味，并且含有大量有害微生物。餐廚垃圾作為市政有機垃圾的重要組成部分，，具有含水量、有機質含量、油脂含量、鹽分含量高及營養元素豐富的特點。主要成分包括塑料、橡膠、皮革、織物、紙、木材、庭院廢料和食物等可燃物及玻璃、金屬等不可燃物。
目前我國城市有機垃圾處理的主要方法有以下幾種：
1.粉碎直排處理
粉碎直排處理是處理少量分散有機垃圾的主要方法，是在有機垃圾發生點對其直接進行破碎、粉碎處理，然后采用水力沖刷，將其排入城市市政下水管網，與城市污水合并進入城市污水處理廠進行集中處理。
2.填埋處理
填埋是大多數國家生活垃圾無害化處理的主要處理方法。由于有機垃圾中含有大量的可降解組分，穩定時間短，有利于垃圾填埋場地的恢復使用，且操作簡便，因此應用得比較普遍。
3.肥料化處理
有機垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物固體分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，通過微生物的新陳代謝，實現整個堆肥過程。
4.飼料化處理目前的飼料市場潛力巨大。由于有機垃圾作為原料，價格低廉，供應量巨大，產品營養豐富、利潤區間幅度較大，具有較強的市場競爭力。
5、有機垃圾處理設備
如今有餐廚有機垃圾處理一體設備、廚余有機垃圾處理一體機等設備，可以很好地處理有機垃圾。
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