這些茶企的眼中，上海是個令他又愛又恨”城市。這里有著他希望尋找的天津風幕柜更多的客戶，但這里的人已經(jīng)接受咖啡、紅酒，以及它所蘊含的舶來文化。和廈門大街上鱗次櫛比的茶會所不同的上海開滿了星巴克、香啡繽等連鎖咖啡店，酒店天津風幕柜里隱藏著一批私人紅酒酒窖。顯然，這個生活節(jié)奏極快的城市里，同樣有著提神醒腦的功效的香醇咖啡、代表優(yōu)雅生活品質的紅酒，天津風幕柜更加如魚得水。上海喝茶、品茶的氛圍，和我這里相差的天津風幕柜實在太多了即使每天都要喝茶的老茶客，也只是去超市，或者在為數(shù)不多的幾個茶城逛一圈，買幾包茶天津風幕柜回去自斟自飲。
從另一方面來說，福建茶企要讓鐵觀音功夫茶真正走向，必須與咖啡和紅酒進行一番博弈，而上海正是這場博弈的試水區(qū)。其實，有識之士已經(jīng)推出，福建茶企可以效仿法國酒莊天津風幕柜的管理機制和評級機制，來規(guī)范鐵觀音等茶葉的品鑒、等級。福建茶企也可以像法國酒莊天津風幕柜那樣一起抱團出擊。事實上，鐵觀音在產(chǎn)地、天津風幕柜品飲過程的確與紅酒有著異曲同工之妙。就比如，紅酒的香氣解讀和鐵觀音音韻的解讀，都是因人而異。當年天氣對葡萄以及茶業(yè)也都會有影響。好的紅酒和好的鐵觀音都是可遇而不可求的斗茶的過程，和紅酒盲品也神似。紅酒天津風幕柜如何一步步在上海等中國大城市扎根，對福建茶企來說有著很重要的借鑒意義。
葉泓廷也認為，福建的茶企在上海并不是沒有機會。這位早年來廈門開夜場酒吧的中國臺灣人，看著茶企一步步在廈門用茶會所取代了滿地的酒吧和夜總會，培植起了一個興盛的茶市。廈門人迷上鐵觀音等功夫茶，也就是十多年的事情。關鍵天津風幕柜是茶企能否耐下心來培育市場，等待時機。
當然，鐵觀音之所以能夠迅速打開整個中國茶業(yè)市場，天津風幕柜成為眾多飲茶人的心頭好，并非只有在音韻上下足工夫這么簡單。福建茶企通常會通過茶會所的形式來天津風幕柜經(jīng)銷他茶，茶客在茶會所里平心靜氣地試茶，這也是茶企用文化和氛圍培養(yǎng)天津風幕柜他忠實顧客的主要方式。組織本次98投洽會中茶博會的飛馳商務公司總黃國才是個土生土長的廈門人。家樓下的五家店鋪中，有三家就是茶會所。福建zui天津風幕柜富庶的城市之一—廈門，平均數(shù)十人就擁有一家茶會所。這些茶會所主打的多是鐵觀音等功夫茶。黃國才的觀察中，不少福建人，尤其是男人平時經(jīng)常會約上三五個好友，飯后天津風幕柜聚在茶會所里飲茶、談天。這是福建人、廣東人zui普通的生活方式之一。
上海是個很頑固的市場。然而，福建茶企在天津風幕柜各地屢試不爽的茶會所戰(zhàn)略，上海天津風幕柜幾乎無法施展開來。一方面是天津風幕柜店租太貴了對體驗式和概念式的會所壓力太大。但還有另一個問題，上海這個城市吸收的外來文化太多，對本土的東西到這里，暫時天津風幕柜有些水土不服。希望在天津風幕柜拓天津風幕柜展業(yè)務的肖文華，心中太明白茶企能在上海扎根的意義了廈門扎根意味著在福建等地站穩(wěn)了腳跟，而上海天津風幕柜則是面向世界的窗口。談到上海市場的問題，天津風幕柜原本平靜的臉上流露出相當復雜的神情。
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