生豬到達屠宰場時，對每車生豬的檢疫證、運輸立式保鮮柜價格車輛消毒證進行檢查，合格后，將生豬卸入待宰欄內。
生豬屠宰前必須靜養12小時，要求立式保鮮柜價格停止喂食只充分供水，且每2小時巡欄一次，觀察立式保鮮柜價格生豬的精神狀況、聽叫聲咳嗽聲、摸體表有無疹塊腫塊以及立式保鮮柜價格檢查生豬的體溫。
生豬屠宰前3個小時停止供水。待宰前的一靜二停立式保鮮柜價格主要作用有：促進胃腸內容物排出，減少宰后胴體污染；促進血液變稀，利于放血，提高肉品質量；促進肝糖元分解立式保鮮柜價格為乳酸和葡萄糖，有利于宰后豬肉的成熟，立式保鮮柜價格使肉質更加芬芳、細嫩。
白條經過上一環節的立式保鮮柜價格檢查后，將放入預冷庫長達20-24小時的預冷，確保白條肉體中心溫度達到7度以下，而且要求立式保鮮柜價格預冷庫溫始終在立式保鮮柜價格0-4度范圍內。
白條預冷環節主要是二盯一檢，二盯主要立式保鮮柜價格是指現場品控人員每隔1個小時巡查一次庫溫，用溫度儀測試庫溫是否在0-4度范圍內，并且測試巡查時間內的立式保鮮柜價格白條肉質中心溫度是否有下降趨勢且何時達到7度，進行詳細記錄；一檢主要立式保鮮柜價格是抽樣檢查白條肉質組織彈性和氣味變化。
新五豐U鮮肉品的創新體現在優質、健康、立式保鮮柜價格便捷、時尚四個方面：生豬養殖采用化產品標準體系、從農場立式保鮮柜價格到餐桌的全程無公害控制體系、產品質量全程可追溯體系、標準立式保鮮柜價格注冊豬場體系，豬源有保證。
新五豐U鮮肉品全面引進*成熟的冷鮮肉生產加工技術，在全德國進口設備的立式保鮮柜價格五星級屠宰廠進行屠宰加工，對所有產品立式保鮮柜價格實現工藝流程化、規范化和產品精細化、立式保鮮柜價格標準化，產品包裝在國內*采用*氣調包裝保鮮技術即MAP包裝技術。
該技術是在肉品包裝內充入純凈的空氣，并通過對空氣中氧氣、二氧化碳、氮氣的重新調整，使肉品在立式保鮮柜價格0-4度條件下可自然立式保鮮柜價格保鮮長達7天，真正實現“一周購買一次，天天都吃新鮮肉”，也避免了儲運、立式保鮮柜價格銷售各環節易形成的二次污染。
新五豐目前有冷鏈城際配送車、市內配送車、宅配電動車、航空移動小冰箱等設備，以確保肉品運輸環節立式保鮮柜價格始終保持冷鏈，并且每臺城際配送車和市內配送車均立式保鮮柜價格配備溫控儀，時時監控立式保鮮柜價格車廂內的溫度是否在0-4度范圍內。
在宅配到家環節，為確保冷鏈，將移動小冰箱內放置低溫相變冰晶，保證送貨過程中移動小立式保鮮柜價格內溫度終始在立式保鮮柜價格0-4度范圍內，真正建立和實施了“農場到餐桌全過程無公害立式保鮮柜價格冷鏈控制的質量管理體系”。
從農場到餐桌，無需額外清洗，可以直接投鍋的立式保鮮柜價格冷鮮肉，目前只有“新五豐U鮮肉品”可以做到，也只有“新五豐U鮮肉品”做到了。
記者隨機采訪數位正在購買“新五豐U鮮肉品”的長沙市民，他們表示：“新五豐U鮮肉品”是他們目前能吃到立式保鮮柜價格安全系數zui高的豬肉。氣調包裝避免二次污染
白條中心溫度達7度以后，進行分割。新五豐U鮮肉品的立式保鮮柜價格分割建立了分割標準、立式保鮮柜價格包裝標準、擺盤標準，所有分割師均經過嚴格的培訓考試后方能上崗操作，且分割師每年進行分割級別評定，立式保鮮柜價格確保分割技術的不斷熟練和提升。
在初、精分割環節，車間主管和生產主管檢查產品立式保鮮柜價格分割是否達到標準，檢查立式保鮮柜價格盛裝分割品的包裝材料是否有針眼、起泡、漏水等現象，檢查肉品擺盤是否符合標準以及美觀。并安排品質巡檢人員對分割產品、擺盤美觀度、包裝密封度等進行立式保鮮柜價格抽樣檢查。
為確保肉品的品質，初精分割環節建立嚴格衛生消毒立式保鮮柜價格操作程序，一是所有刀器具均進行嚴格消毒；二是所有分割師在操作前，手均需用清水和科研酒精消毒，且對分割師的服裝每日進行統一清洗和消毒；三是生產分割車間在操作前后均立式保鮮柜價格進行*清洗，并用紫外線和科研酒精消毒。四是定期或不定期的對肉品細菌總落數進行立式保鮮柜價格檢測，立式保鮮柜價格確保肉品的品質。分割要求多
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