據了解，食品安全法》第二十八條明確規定，禁止生產經營超過二手保鮮柜保質期的食品。否則，可由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得和違法生產經營二手保鮮柜的食品以及用于違法生產經營的工具、二手保鮮柜設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額在一萬元以上的并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重二手保鮮柜的吊銷其經營許可證。
今年國家禁止在月餅里添加用來保鮮的防腐添加劑，月餅的二手保鮮柜保質期更短，所以中秋節后，市質監部門二手保鮮柜一直在關注我市月餅的流向。王安增說，對于二手保鮮柜過期的月餅，廠家必須立即銷毀或加工成飼料，絕不允許將過期的月餅再次回爐銷售，市民如發現企業利用二手保鮮柜過期月餅加工食品可12365舉報，一經查實將嚴懲不貸。
中秋節當天還擺在各大超市柜臺上的月餅，一夜間二手保鮮柜消失得無影無蹤，不少市民對此感到疑惑：超市二手保鮮柜里沒有賣掉的月餅哪里去了會不會出現陳餡“回爐”來年做月餅的情況呢？相關二手保鮮柜部門對此有沒有具體的監管措施？記者就此進行了調查。
商家：月餅被退回廠家
13日上午，記者來到創業路二手保鮮柜大張量販的食品區，發現所有的月餅已經撤柜。
該量販負責人孫說，中秋節當天，商家會對月餅進行*，當天二手保鮮柜沒有銷售完的月餅就退回廠家。為了減少二手保鮮柜存貨風險，市區多數賣場事先都會和月餅生產廠家簽供貨協議。因此，沒有售出二手保鮮柜的月餅其實只是一小部分。一超市食品區負責人說。
隨后記者又對南昌路丹尼斯超市二手保鮮柜、超市、華潤萬家超市二手保鮮柜進行走訪，多名工作人員表示，中秋節當晚，超市就組織人員把沒有賣掉的月餅進行撤柜、裝車，具體運到哪里，也不清楚，可能被退回廠家了吧”
廠家：月餅的三種“歸宿”
超市工作人員說沒賣完的月餅被退回到廠家，那么廠家怎么處理這些月餅呢？
昨日，洛陽市全福食品有限公司的負責人表示，目前，月餅生產企業多按需生產，即每年五六月份和大的超市二手保鮮柜、商場簽訂月餅供需協議，隨后根據協議數量來決定月餅生產數量，由于公司節前的二手保鮮柜供求預算和計劃都做得十分周密，每年二手保鮮柜月餅的余量僅為總產量的2%左右。
對于商家退回的月餅，企業多采取兩種方式處理，對二手保鮮柜保質期內的月餅，企業將其分解后進行二次食品加工，如做二手保鮮柜成各類糕點等；對于過期的月餅，二手保鮮柜企業會直接進行粉碎處理，然后出售給飼料廠，做魚飼料、雞飼料等。
另一家月餅生產企業的負責人告訴記者，二手保鮮柜廠家將月餅回收后，會立刻轉向農村市場低價銷售。因二手保鮮柜尚在保質期內，月餅在農村二手保鮮柜市場還很受歡迎，廠家可以收回一些成本。
對于市民擔心的陳餡來年做月餅”一家月餅生產企業的負責人說，這種擔心大可不必，1斤月餅餡料每天的二手保鮮柜冷儲費要0.5元左右，再加上運輸費、人工費，每斤至少要0.6元，成本較高，一旦被查處，企業還有倒閉二手保鮮柜的風險，有信譽的月餅生產二手保鮮柜企業都不會這樣做。
市：嚴懲用過期月餅加工食品
食品安全法》雖然沒有對月餅的回收、處理二手保鮮柜作出專門、硬性的規定，但對于用過期原料加工食品卻有具體的處罰措施。市質量二手保鮮柜*食品科負責人王安增說。
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