布局形式	臥式	動(dòng)力類型	電動(dòng)
工作方式	高速混合器	結(jié)構(gòu)形式	碾輪式混合機(jī)
料筒運(yùn)動(dòng)方式	二維	每次處理量范圍	1000kg以上
生產(chǎn)能力	可咨詢kg/次	適用物料	食品
外形尺寸	可咨詢mm	物料類型	低粘度液體
物料粒度	可咨詢目	卸料方式	球閥出料
應(yīng)用領(lǐng)域	食品	整機(jī)重量	可咨詢kg
最大裝料量	可咨詢kg

卡仕達(dá)醬是一種由植物油、變性淀粉、醋、糖和香料構(gòu)成的混合物。這些成分構(gòu)成了卡仕達(dá)醬的整體風(fēng)味。在卡仕達(dá)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常zui成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會(huì)使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。

詳細(xì)介紹

在高粘性乳化物，特別是沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常zui成問題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會(huì)使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題，JPS系列真空均質(zhì)乳化機(jī)組，由PLM型外循環(huán)均質(zhì)器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點(diǎn)相輔相成，組合成*的混合配料方式，以達(dá)到完美混合制品。

　　均質(zhì)乳化機(jī)的生產(chǎn)過程是在全密封條件下進(jìn)行的，有效防止了灰塵和微生物的污染，釜蓋為自動(dòng)開合式，水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入PLM型均質(zhì)器內(nèi)，第1時(shí)間完成乳化再循環(huán)到主鍋內(nèi)。而且還可完成加熱/冷卻等工藝，通過夾層通蒸汽對鍋內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)進(jìn)行加熱來實(shí)現(xiàn)對物料的加溫，加熱溫度任意設(shè)定，自動(dòng)控制。

在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對物料進(jìn)行冷卻，操作簡單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時(shí)使用。物料微粒化、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。

　　鍋內(nèi)物料通過均質(zhì)機(jī)的高速內(nèi)循環(huán)剪切混合乳化，相向雙攪拌，順時(shí)針框式刮壁攪拌，逆時(shí)針漿式攪拌，刮板攪拌器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生離心作用，使四氟刮板緊貼鍋壁，有效的解決了鍋壁沾料問題，不留死角，理想的變頻調(diào)速裝置可使其轉(zhuǎn)速任意無級調(diào)速。

　　外循環(huán)真空均質(zhì)乳化機(jī)是本公司結(jié)合*進(jìn)技術(shù) 新研制的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，適合于生產(chǎn)沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬等中高粘度的物料。其zui大特點(diǎn)是：外循環(huán)下均質(zhì)的乳化方式能使被分散相第1時(shí)間被乳化處理到，且在真空狀態(tài)下工作，使物料*達(dá)到粒徑均一、細(xì)膩的乳化效果。