目前，廣泛使用氯劑對(duì)自來水等飲用水進(jìn)行消毒，而使用氯法存在嚴(yán)重的二次污染問題。從1973年開始，荷蘭、加拿大、美國等相繼發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過氯消毒的自來水中含有鹵代有機(jī)物(氯、氯胺等)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。另外氯消毒易受溫度和PH值的影響。此外，余氯還會(huì)影響飲用水的味道，特別是對(duì)飲料用水而言，余氯會(huì)使飲料如碳酸飲料產(chǎn)生氯的臭味，并使飲料中的色素氧化，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量。
使用紫外線消毒時(shí)，不同的目標(biāo)菌對(duì)照射能量的需求差別很大，而原水水質(zhì)又影響了紫外線消毒效果。由于紫外光在水中的穿透能力有限，所以很難達(dá)到理想的效果，而且紫外光消毒無法保持余氯的消毒效果。

飲用水處理大型臭氧發(fā)生器比氯有更強(qiáng)的氧化消毒能力，不僅能對(duì)水中有害物質(zhì)進(jìn)行較*的消毒，而且能降解水中所含的有害物質(zhì)，并能去除重金屬離子及諸如鐵、錳、硫化物、有機(jī)磷、有機(jī)氯、氰等各種雜質(zhì)，從而達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。水的溫度、PH值對(duì)臭氧適應(yīng)能力影響不大；廣泛應(yīng)用于臭氧消毒，不受菌種限制，消毒效果優(yōu)于氯消毒和紫外線消毒。和氯不同，剩余的臭氧能自我分解成氧氣，不會(huì)造成二次污染。經(jīng)臭氧處理的水無味，味道好，可提高飲用水質(zhì)量。
因此，為提高瓶裝飲用水的質(zhì)量，延長其保質(zhì)期，瓶裝水協(xié)會(huì)(IBWA)建議對(duì)其進(jìn)行臭氧處理。一般瓶裝水在臭氧處理前采用反滲透、納濾、超濾等方法去除99%的天然水中的有機(jī)物，從而減少飲用水處理大型臭氧發(fā)生器的用量。