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山東愛采生物科技有限公司
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產品介紹
乙基麥芽酚生產廠家 乙基麥芽酚廠家 乙基麥芽酚價格
一、簡介
學名稱：3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮 分 子 式： C7H8O3分 子 量： 140.14 性狀：本品為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升。熔點約為90度。
乙基麥芽酚是一種安全、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。
二、性狀
本品為白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末,類似香莢蘭豆香氣,香氣較香蘭素濃。
三、用途
三、用途
禽肉制品加工過程中，乙基麥芽酚能和肉中氨基酸發生反應，明顯增加產品的肉香，并能程度地增強肉香味，且有與不同的肉作用產生不同效果的特點。乙基麥芽酚在高濃度下呈現不同的棉花糖味，受熱后呈焦甜香味，并帶有水果氣味，溶解性較大,能夠在較低的溫度下升華,使它具有增香的特性。加入糖精的療效食品中，也可使其產生滯后和較強的減少苦味。同時獲得適合的甜度,以及口感由粗糙變得細膩。
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