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植酸鈉品名:植酸鈉、肌醇六磷酸鈉
植酸鈉英文:phytic acid dodecasodium from rice
植酸鈉CAS號:有
植酸鈉分子式:C6H6O24P6Na12
二、性狀
植酸鈉為白色吸濕性粉末狀,易溶于水。
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一、簡介
植酸鈉品名:植酸鈉、肌醇六磷酸鈉
植酸鈉英文:phytic acid dodecasodium from rice
植酸鈉CAS號:有
植酸鈉分子式:C6H6O24P6Na12
二、性狀
植酸鈉為白色吸濕性粉末狀,易溶于水。
三、用途
用植酸對草莓進行保鮮,結果表面,植酸與增效劑復合使用效果好;溫度對結果有影響,*保鮮條件:在低溫條件下,保鮮液組合為植酸濃度1%,檸檬酸濃度0.1%,抗壞血酸濃度0.05%。
可用于罐裝的水產品、果實、農產品,飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調,用量為原料量的0.02%~0.2%。制造發酵制品時,加原料量的0.01%~0.05%,可縮短發酵時間,改善色澤和香味。成品中的含量應≤0.001%~0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發生青斑、水產罐頭產生磷酸銨鎂玻璃狀結晶。
植酸是一種重要的有機磷系添加劑,具有*的生理功能和化學性質,在食品、醫藥、金屬防腐、日化工業及塑料加工等工業方面具有廣泛的應用。在食品中:抗氧化劑、護色穩定劑、酒類降固劑、穩定劑