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中文名：棉子糖
英文名：raffinose, pure
別 稱：Raffinose hydrate;
化學式：C18H32O16
分子量：504.4371
棉籽糖是自然界中的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖、蜜里三糖、棉子糖。棉籽糖
棉籽糖白色結晶粉末。從水溶液結晶時帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結晶水。由棉籽餅磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一種三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶于水。極微溶于乙醇。有右旋光性。供醫藥、微生物培養基等用。
棉籽糖腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌*的營養源和有效的增殖因子，棉籽糖有整腸和改善排便的功能，它能改善人體的消化功能，促進人體對鈣的吸收。從而增強人體。對預防疾病和抗衰老有明顯效果。棉籽糖
棉籽糖
【棉籽糖性狀】
棉籽糖白色結晶粉末。從水溶液結晶時帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結晶水。棉籽糖溶于水。極微溶于乙醇。棉籽糖有右旋光性。
【棉籽糖用途】
用于食品甜味劑。
棉籽糖廣泛存在于自然界中，是優良的雙歧桿菌增殖因子，具有整腸及提高機體等多種功能。其實由半乳糖、葡萄糖及果糖 3個單糖縮合而成的非還原糖。純凈的棉籽糖為長針狀結晶體，白色或淡黃色，帶5分子結晶水；易溶于水，微溶于乙醇等極性溶劑，在熱、酸環境中都很穩定。甜度為蔗糖的22%~23%，無吸濕性。
