一、杜絕地溝油流向餐桌

近年來，地溝油事件頻發(fā)，嚴(yán)重危害了人們的身心健康。而地溝油的源頭主要為餐廚垃圾。如果能有效處理好餐廚垃圾，就從源頭上杜絕了地溝油流向餐桌。在目前幾種餐廚垃圾的處理方法中，唯有厭氧發(fā)酵處理工藝實現(xiàn)了廢棄物的無害化、資源化處理和能源化利用，還不會對環(huán)境產(chǎn)生二次污染。

二、防止產(chǎn)生二次污染

餐廚垃圾含水率及油脂含量高，處理不當(dāng)容易產(chǎn)生滲濾液等二次污染物，污水亂流向馬路，造成道路油滑．嚴(yán)重影響交通。此外，餐廚垃圾在堆放期間會產(chǎn)生惡臭氣體。不僅污染大氣環(huán)境，還影響了居民的身心健康。餐廚垃圾的高油脂、高鹽分、堆置后值變低，更容易發(fā)酸敗而污染環(huán)境。

三、有利于發(fā)展CDM 項目

對餐廚垃圾進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理的同時產(chǎn)生具有較高能源品位的沼氣，符合國家鼓勵發(fā)展可再生能源的戰(zhàn)略目標(biāo)，此外沼氣利用還是碳減排項目，在以項目為主的碳減排活動以及國內(nèi)的溫室氣體減排行動中發(fā)揮了積極作用。

四、厭氧處理技術(shù)前景廣闊

餐廚垃圾通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣、沼液和沼渣，再以“三沼” 的綜合利用為紐帶，促進(jìn)餐廚垃圾在處理過程中的能源化利用，將成為高效處理利用餐廚垃圾的一個重要發(fā)展方向。我國現(xiàn)有座城市，若每一個城市至少建成一座餐廚垃圾處理場。并且均采用厭氧發(fā)酵處理工藝，將具有廣闊的市場前景。