紅外分光測油儀適用于工業廢水和生活污水中的石油類和動植物油類的測定；適用于飲食業油煙分析方法。 水樣在 PH≤2 的條件下用四氯乙烯萃取后，測定油類；將萃取液用硅酸鎂吸附，去除動植物油類等極性 物質后，測定石油類。油類和石油類的含量均由波數分別為 2930 cm-1 (CH2 基團中 C－H 鍵的伸縮振動)、 2960 cm-1 (CH3 基團中 C－H 鍵的伸縮振動)、3030 cm-1 (芳香環中 C－H 鍵的伸縮振動)處的吸光度 A2930 、A2960 、A3030，根據校正系數進行計算。動植物油類的含量為油類和石油類含量之差。