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江蘇菲亞生物科技有限公司
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管不住嘴？你可以這樣吃
2018-8-14 閱讀(1000)
*，熱量限制有助于健康長壽，這一效果已經在多種動物（從酵母到靈長類）中得到證實。不過，這種飲食控制會令吃貨們倍感煎熬，事實上能夠堅持下來的人并不多。
所幸的是，科學家們近發現低蛋白高碳水化合物的飲食結構可以獲得與熱量限制類似的效果。
熱量限制食譜是哥倫比亞大學的Clive McCay于1930年制定的，能夠在避免營養不良的同時盡可能的減少熱量攝取。這樣的飲食限制可以降低膽固醇水平，提高胰島素敏感性，甚至延長壽命。
“我們通過對比實驗發現，低蛋白高碳水化合物的飲食結構對小鼠健康有益，跟40%熱量限制的效果差不多，”研究人員說。“除了少數狂熱者以外，沒人能夠長期堅持40%的熱量限制，這種熱量限制還可能影響骨量、性*和生育能力。”
研究人員在小鼠實驗中測試了不同的蛋白-碳水化合物比例。他們發現，持續提供低蛋白高碳水化合物（LPHC）食品雖然會增加小鼠的食量，但這些小鼠在胰島素、血糖和膽固醇水平上與受到熱量限制的小鼠差不多。
進一步研究顯示，接受LPHC飲食的小鼠吃得更多，但它們的代謝水平比熱量限制的小鼠高，因此并沒有增加更多體重。與LPHC飲食相比，熱量限制也沒有帶來額外的好處。
未來研究人員希望明確LPHC飲食對代謝健康和壽命的長期影響，探索效果好的蛋白-碳水化合物組合。“了解特定氨基酸（蛋白的基礎元件）影響健康長壽的具體機制是很重要的，”
與熱量限制相比，在飲食中調整蛋白-碳水化合物比例顯然是更為現實的方法。“減少進食和減輕體重有助于代謝健康和降低疾病風險（比如二型糖尿病、肥胖癥和脂肪肝），這一點依然沒錯”，不過我們的研究表明，攝入適量高質量蛋白和大量健康的碳水化合物，同樣對人類健康有益。
