意大利HOTMIXPRO MASTER熱食物料理機

品牌：HOTMIX PRO

型號：MASTER (HM2-MST)

規格：320X520X320MM

電量：230V 3100W

容量：2LT

溫度：24-190攝氏度

轉速：0-16000RPM

HotMixPro Master令人難以置信的*功能是它能夠在工作時在碗中產生真空。

它有一個強大的馬達（1800瓦），能夠非常高的速度（高達16000轉/分），它可以烹飪高達190攝氏度（374華氏度），溫度控制逐級（1攝氏度增量）。

由于這些特點，HotMixPro Master幾乎適用于每種配方，如奶油、果醬、醬汁、甜甜圈、還原劑……其高溫甚至允許糖焦糖化！

此外，它還具有一些革命性的功能，這將真正改善您的工作流程。

功能，如WT功能、NEXT和可編程配方存儲器。

除此之外，真空吸塵器還為您的廚房開辟了許多新的通道：

真空烹調或切碎可以導致驚人的結果！真空降低煮沸溫度，所以你的配料的味道和顏色保持不變它在醬汁和所有奶油產品的生產中都很有用。沒有空氣就沒有氧氣，沒有氧氣就沒有氧氣。同時，它保證了恒定的比重和沒有需氧菌（沒有空氣，沒有需氧菌）。

由于低溫，真空減少導致你的食譜味道增強。它通過一個不會改變顏色的過程來濃縮成分的味道，并且揮發性芳香成分不會丟失。

真空浸泡是一種效果驚人的技術。在碗中形成真空的過程中，食物中的空氣也會被排除。

然后，由于特殊的連接，當穩定大氣壓時，可以插入氣體或液體來“浸泡”你的制劑。

真空干燥是一種非常有效的食品干燥技術，因為不需要高溫這樣，揮發性、熱敏感的香味就不會變質這項技術也可以用來改善“質地”——例如，在干燥一個蛋白酥的時候。

這些有益且*的特點為您的廚房帶來了新的舒適度：事實上，不再需要操作員在場。只需將配料放入碗中，選擇一個配方（250個預先儲存的配方之一或您自己的配方之一），然后按“開始”按鈕，就可以做大量的準備工作。

由于可編程存儲器和*的溫度控制，HotmixPRO Master可以保證恒定、

你甚至可以讓你的員工使用它。只要他們使用你的食譜（當然是同樣的配料），沒人能看出區別你也可以和你的朋友，你的廚師，或其他連鎖餐廳分享你的食譜。

像查找文件、復制文件并將其作為電子郵件附件發送一樣簡單。而且，由于wt函數，無論初始溫度和配料量如何，結果總是恒定的。