真空蒸餾亦稱“減壓蒸餾”，是蒸餾方法之一。在減壓下進行。一般用以分離在常壓下加熱至沸時易于分解或聚合的物質或與其他蒸餾方法(如蒸汽蒸餾)結合以降低蒸餾的溫度。

OWS低壓真空蒸餾處理設備蒸汽壓縮機由電機帶動，在蒸發器中產生真空（600mabr左右），原液通過盤管換熱器經過閥門吸人到蒸發器底部。在進入蒸發器之間，原液會在盤管換熱器中被高溫的蒸餾?預熱（蒸餾過程中），進入蒸發器的原液在真空環境中進行蒸發。在蒸發器中，低沸點的成分變成整齊（絕大部分為水蒸汽），高沸點的成分在蒸發器中不斷濃縮，達到一定的濃度后，以濃縮物的形式從蒸發器底部被自動排出。

OWS低壓真空蒸餾處理設備低沸點的物質（絕大部分是）會先變成純凈的蒸汽，然后凝結成純凈的蒸餾物。沸點的物質，如鹽，屬，油和脂肪會在蒸餾器中被濃縮。設備的另外個作特點是在真空環境下，物質的沸點會顯著降低。也就是說，在真空或者接近真空的環境下，同種物質蒸發所需的溫度會降低。同時，在冷凝的過程中釋放的熱量會被來蒸發待處理的原液。

OWS真空蒸餾處理設備的基礎原理

一、水循環

1. 蒸發

2. 冷凝

3. 降雨

二、能量循環

1. 蒸發需要熱能

2. 冷凝產生熱量

特點：真空蒸餾能夠減少蒸餾能量的消耗，冷凝產生的能量可以用來進行水蒸發。