一、適用范圍：
根據《建筑設計防火規范》8.3.11條規定：適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準：①設在地下建筑內的廚房； ②建筑面積≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房； ③高層建筑內，餐廳面積≥200m2的廚房； ④單、多層建筑內，餐廳面積≥500m2的廚房；
二、滅火原理：
由于廚房火災通常是高閃點（315-450度）的食用油燃燒，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難，因而廚房烹飪設備宜裝置自動滅火設備。
- 廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來。
- 廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來。
- 液體滅火劑通過噴嘴，噴灑在廚房灶臺設備表面以及排煙罩、濾油網和排煙管道內部，這種滅火劑能夠迅速撲滅有鍋內的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復燃。
- 當系統藥劑噴完大約3-5秒后，系統上的閥門自動將噴水閥門打開。水流通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設備表面。
- 裝置示意圖、實例圖詳見附件圖片。
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