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山東立威微波設(shè)備有限公司
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更新時(shí)間：2024-08-24 07:44:46瀏覽次數(shù)：192次
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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠(chǎng)家
商鋪產(chǎn)品：200條
所在地區(qū)：山東濟(jì)南市
聯(lián)系人：葛經(jīng)理 （銷(xiāo)售）
茶葉、金銀花微波殺青特點(diǎn)： 1、殺青：是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制關(guān)鍵工序之一
茶葉、金銀花微波殺青特點(diǎn)：
1、殺青：是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制關(guān)鍵工序之一。主要目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。
2、殺青方式有：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。而微波殺青是目前較新型的茶葉快速殺青設(shè)備。
3、微波殺青的原理：是利用微波快速，整體加熱的特性，能使茶葉快速升溫，達(dá)到多酚氧化酶的臨界點(diǎn)溫度以鈍化其活性; 加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，從而達(dá)到快速殺青的目的。微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉對(duì)，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫殺青的效果。
4、微波殺青的優(yōu)點(diǎn)：能更多保持綠茶氨基酸、的含量使加工后的茶葉色澤較加翠綠，外形自然舒展，美觀，提高茶葉的品質(zhì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無(wú)明顯差異，但微波殺青的時(shí)間短（為炒青時(shí)間的1／8）可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無(wú)減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。微波殺青的優(yōu)點(diǎn)就是快速、高效，而且由于時(shí)間短，茶葉的**質(zhì)流失少，茶葉的質(zhì)量就有了保證，茶葉也不會(huì)因?yàn)橹谱鲿r(shí)間太久而產(chǎn)生澀味。那么微波殺青的速度到底有多快？根據(jù)國(guó)內(nèi)外資料顯示及我司客戶(hù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)所得，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4～20倍。具體地說(shuō)，將發(fā)酵后的茶葉用微波殺青，一般3分鐘內(nèi)就可以完成了，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有其它的相關(guān)設(shè)備能達(dá)到這個(gè)速度。
微波殺青設(shè)備特點(diǎn)
1、加熱速度快：微波可直接對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開(kāi)機(jī)即可加工。
2、加熱均勻：微波殺青是通過(guò)磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)、外同時(shí)加熱，無(wú)焦葉、焦邊、碎屑等。
3、茶葉營(yíng)養(yǎng)損失少：茶葉在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能較大限度地保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成份。
4、滅菌、醇化作用大：茶葉在采摘、制作過(guò)程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅菌、醇化之功能，微波特別對(duì)夏、秋茶，除苦澀味，相當(dāng)見(jiàn)效，這一醇化功能，其它機(jī)械是無(wú)法潛代的。
5、茶葉品質(zhì)有所提高：微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時(shí)內(nèi)溶物易溶出。
6、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率：采用了自動(dòng)上、下料，操作人員只須按動(dòng)按鈕，監(jiān)控設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備情況和巡視鮮葉的殺青程度即可，整過(guò)殺青、干燥只需1-2人。
物料：番紅花又稱(chēng)藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見(jiàn)的香料。多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質(zhì)包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質(zhì)的鞘狀葉?；ㄇo甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍(lán)色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭略扁，*楔形，有淺齒，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長(zhǎng)約3厘米。是一種名貴的中藥材，具有強(qiáng)大的生li活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮(zhèn)靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調(diào)經(jīng)、麻疹、發(fā)熱、黃膽、肝脾腫大等的**。
原理：微波干燥設(shè)備是利用微波加熱原理而研發(fā)生產(chǎn)的一種新型干燥設(shè)備，設(shè)備將常用電能轉(zhuǎn)化成微波能，電磁波輻射穿透物料，作用于物料中的極性分子，使極性分子迅速震動(dòng)摩擦，物料內(nèi)部產(chǎn)生熱量，此過(guò)程*熱傳遞，速度快，無(wú)能量損耗，通過(guò)熱量的散發(fā)排出，帶走水分子達(dá)到烘干干燥的目的。
優(yōu)勢(shì)：
1、干燥時(shí)間短、速度快、可連續(xù)化生產(chǎn)。
2、低溫干燥，均勻，不會(huì)破壞藏紅花的內(nèi)部成分及成色，并且能提高產(chǎn)品質(zhì)量。
3、殺菌殺蟲(chóng)卵，在干燥的同時(shí)可實(shí)現(xiàn)殺菌殺蟲(chóng)卵。
4、節(jié)能、環(huán)保、整個(gè)干燥過(guò)程*能量傳遞，是被干燥物料本身產(chǎn)生熱量，無(wú)能量損耗，無(wú)“三廢"排出
5、易于控制，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。只需要2-3人即可完成整個(gè)生產(chǎn)。
6、節(jié)省占地面積，改善勞動(dòng)條件，設(shè)備大小可改變定制，機(jī)器生產(chǎn)無(wú)噪音，不會(huì)產(chǎn)生周?chē)邷氐拳h(huán)境。藏紅花微波烘干干燥設(shè)備
參考參數(shù)：
1.設(shè)備工作電源：三相五線(xiàn)380V
2.微波工作頻率：2450MHZ
3. 微波功率：6-200KW（可調(diào)）
4. 烘干溫度80－120度（按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
5. 進(jìn)出料口高度：50mm（按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
6. 傳輸帶寬度：750mm（按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
7. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）
8. 微波泄漏：標(biāo)準(zhǔn) ≤5mw/c㎡
應(yīng)用：
1、牛肉干、魚(yú)干、肉鋪、蝦仁等肉類(lèi)型的干燥殺菌.
2、各種果品、果仁、果片、豆類(lèi)、蔬菜類(lèi)產(chǎn)品的低溫干燥殺菌
3、香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類(lèi)的干燥殺菌
4、茶葉殺青,干燥、煙葉松散、濕潤(rùn)，花卉烘干等
5、中草藥材中藥飲片、沖劑顆粒的干燥殺菌
6、脫水蔬菜的殺菌、方便面、**的干燥殺菌
7、大豆、油菜籽脫腥
8、豆制品殺菌保鮮
9、蠶繭烘干
10、其它片粒狀物料的干燥、殺菌
我公司可提供樣機(jī)做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗(yàn)，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來(lái)考察，洽談合作
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