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閱讀：1431發布時間：2020-10-20

阿拉伯糖的結構特性介紹

阿拉伯糖原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經復雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖，天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在，在許多松柏科樹的心材中含有游離狀態的L-阿拉伯糖。

阿拉伯糖的結構特性

L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細胞壁的半纖維素和果膠質中。

L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點159～160℃，相對密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對熱和酸的穩定性高。

L-阿拉伯糖又稱樹膠醛糖、果膠糖,是一種戊醛糖。原系從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經復雜的化學和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖。在自然界中存在,是一種*安全的糖。現在工業上生產的L-阿拉伯糖,是以玉米芯、甘蔗渣等為原料,經水解、分離純化后得到。

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