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諸城市弘瑞和工業裝備有限公司
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豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
鴨血生產設備，血豆腐加工生產線，鴨血設備韓經理想要加工羊血豆腐，現在是前期考察做這個項目，想要和屠宰場合作，一天的產量不會很多，我說1噸的產量，血豆腐加工生產線他說沒有那么多，那就按照500升的罐子做吧，說現在店面找了一個，基本上確定下來做這個項目，預計的投資是10萬元，我說全套設備10萬元肯定不夠，現在可以先用儲血罐、過濾器、攪拌罐、可以用一個蒸柜，后期生意好了再上灌裝機和殺菌鍋，鴨血設備
鴨血生產設備1、原材料：新鮮動物血（鴨血、雞血、豬血、牛血等）；食鹽，檸檬酸納，氯化鈣，卡拉膠（瓜爾膠）等
2、設備：電子秤，高剪切罐、血液罐、真空脫氣罐、高位罐、灌裝機、高溫殺菌鍋等
3、工藝流程及操作要點
工藝1：采血→抗凝固→過濾→ 配料（升溫至15度左右）→血料混合（升溫至15度左右）→真空脫氣→灌裝→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫血豆腐加工生產線
工藝2：采血→抗凝固→過濾→血液升溫（15度左右）→真空脫氣
混料（15度左右） →灌裝→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫
區別：工藝1真空脫氣前血料混合然后灌裝，工藝2料和血在灌裝機混合鴨血設備
鴨血生產設備操作要點
1、采血、抗凝
由于新鮮血液含有*，被采集后在3-5min內分層和自然凝結，不利于血豆腐的加工和質量統一，因此，在生產中向新鮮血液中加入一定量的檸檬酸鈉溶液，制成抗凝血來避免這一問題。
①生產前事先配好檸檬酸鈉：水=1.5：100的檸檬酸鈉溶液備用。
②用定量的接血盤接新鮮血，倒入集血容器中，同時向容器中加入檸檬酸鈉溶液，并攪拌。（抗凝溶液與血重量比為1：10，可用定量瓢量取）
2、過濾:用80目篩網進行粗濾，除去凝塊和可能的毛等雜物，再用20目篩網進行細濾，除去少量凝塊。血豆腐加工生產線
3、配料及*活化劑:以50kg血原料為投料標準，血50kg，鹽0.8kg,,卡拉膠0.4kg（因卡拉膠水溶性不及CMC，可以換成0.7kgCMC羧甲基纖維素鈉），水48kg（其中溶解鹽用水4kg，溶解CMC用水17kg，調配用水27kg），1kg氯化鈣溶于10kg水中。
4、 罐裝及封口:上述配方可以使過濾后的抗凝血液在10-15min內凝固。待分裝好后的血液初因凝固后，進行封口，封口機封口溫度根據封口材質而定，要求封口膜與盒封口熱封緊密，且不并形。
5、煮制滅菌:將封口后的產品有整齊的碼在滅菌框內，置入85℃的熱水池中保持20-30min，并嚴格控制熱水溫度防止爆盒。夏季須增加高壓滅菌設備，滅菌溫度為121℃，滅菌時間為10min。
6、檢驗及入庫：產品經檢驗無破損、無漏氣、無變形方可入庫。鴨血設備
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