產品名稱：呋喃酮
中文同義詞:4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮;草莓呋喃酮;天然呋喃酮;2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)呋喃酮;2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)-呋喃酮;菠蘿酮;呋喃扭爾
英文名稱:4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
CAS號:3658-77-3
分子式:C6H8O3
分子量:128.13
EINECS號:222-908-8
相關類別:Furan&Benzofuran;API intermediates;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;Furan flavors;呋喃類;酮類;呋喃;香精香料;中間體;醫藥原料
熔點:73-77 °C(lit.)
沸點:188 °C
密度:1.049 g/mL at 25 °C
折射率:n20/D 1.439
閃點:>230 °F
儲存條件:2-8°C
化學性質:白色至淡黃色固體。熔點78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹調香及水果和焦糖香氣。溶于乙醇。
天然品存在于新鮮菠蘿和牛肉湯等中。
用途:GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料?？捎糜诤婵臼称?、面包、麥芽、紅糖、草莓、蜜餞、焦糖等香精。
用途:用于食品、飲料、日用化工
生產方法 :由2-丁烯腈與乳酸乙酯在堿存在下縮合環化，再與KHSO4作用脫去HCN而成。
由丙二醇在鋅催化劑存在下氧化、還原、二聚脫水環化而成。
上游原料:丙二醇-->乳酸乙酯-->2-丁烯腈
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