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諸城市有為機械科技有限公司

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茄盒上漿機 果蔬加工設備

參  考  價:面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品牌

廠商性質生產(chǎn)商

所在地濰坊市

更新時間:2023-11-10 09:16:33瀏覽次數(shù):435次

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茄盒上漿機:上漿-上粉-上面包屑生產(chǎn)線、漢堡肉餅生產(chǎn)線、肉餅成型機、食品裹漿機、裹粉機、裹面包糠機、上漿機、上粉機、裹糠機、上面包屑機、多功能打漿機、滾筒上漿機、滾筒上粉機、風干機、脫油機、油炸機、輸送機、風冷輸送機、干果清洗機、八角拌料機、滾筒調味機、薯片、薯條成套加工設備、等產(chǎn)品

茄盒上漿機設備特點

采用快裝設計,清洗方便;漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小,對漿液的 粘度破壞程度小;調整方便可靠;浸入式的上漿機通過產(chǎn)品*浸入漿液內,使肉片充分裹漿,可以與油炸機對接使 ,從而實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。該設備外部帶有攪拌系統(tǒng),通過攪拌,防止淀粉沉淀;然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內,使整個漿液可以循環(huán)攪拌。設備的入料口配有長度為1米,寬度為400mm的304優(yōu)質不銹鋼網(wǎng)帶來作為輸送網(wǎng)帶,可方便人工將肉片擺齊,整機采用不銹鋼制造,設計新穎、結構合理、性能可靠。

上漿機是通過將產(chǎn)品浸入漿液中,從而使產(chǎn)品涂裹上一層天婦羅裹漿。適用于天婦羅產(chǎn)品、禽肉、海鮮、蔬菜等制品。

產(chǎn)品由上下網(wǎng)帶夾附,*浸入漿液內充分裹漿;

上下網(wǎng)帶間距可調整;

即使粘稠度高的漿液,也能保證順利裹附;

通過調節(jié)風機控制產(chǎn)品的裹漿量;

全部采用不銹鋼材質,耐腐蝕,無需工具便可簡單拆卸,*清洗。

茄盒上漿機?技術參數(shù)

 輸送帶速度范圍                 3-15m/min(變頻調整)

 輸入高度                     1000±50mm

 輸出高度                     1000±50mm

 網(wǎng)帶寬度                     400mm

 功   率                    1.65KW  

 外形尺寸                    2200 mm*415mm* 800mm

  

上漿注意的問題

“上漿”被行業(yè)成為細活,并且是菜肴成敗的關鍵之一。因此,上漿時要注意以下幾點:

  1. 應根據(jù)對原料的烹調方法不同進行上漿;如、滑油炒的原料應適當軟滑一點,而臥油炒的應適當硬一點。
  2. 根據(jù)漿后烹調的時間上漿;如、漿后立即烹調的原料,上漿是應漿稠一點,反之應稀一點。
  3. 根據(jù)原料的性質選用淀粉狀態(tài)。我們常用的淀粉狀態(tài)為干性和水溶性的,在上漿時對含水多的原料,如水產(chǎn)品,大都選用干淀粉上漿,目的是為了防止?jié){后的原料過于稀而漿不上,而對于含水少的原料,根據(jù)原料的含水情況,選用稀稠適當?shù)乃苄缘矸凵蠞{,如豬、牛、雞等。
  4. 一定要掌握好不同的收放。首相根據(jù)原料的粗細、老嫩不同程度,在上漿時掌握好抓漿時間的力度,如雞絲、魚絲等小型的較嫩的原料上漿時要輕;而肉片、肉丁應力度稍大。其次,在上漿之前一定要加適當?shù)恼{味料,而加入調味料之后,必須將原料內的所謂“肉汁”抓出,即抓出粘性后加入淀粉或蛋清等。另外,無論怎樣上漿,原料一定要上漿均勻,達到表面的漿薄厚*。

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