瀑布式全自動肉餅上漿機采用合適的裹漿有助于彌補加工過程中發生的變化，比如加工機器的產品線速度、機器新舊和構造，水質，裹漿固化時間，二次加熱方法以及炸粉裹附率等等。裹漿有助于出品率，同時能提供多種方法，以使產品的口味、質地和外觀特征多樣化。
1.采用快裝設計，清洗方便；
2.漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小，對漿液的粘度破壞程度小；
3.瀑布式淋漿可以保持產品的整齊排序充分裹漿；
4.調整方便可靠；
5.具有可靠的安全防護裝置；
6.可以與成型機、上面包屑機、油炸機等對接使用，從而實現連續生產。
7. 瀑布式全自動肉餅上漿機采用整機采用不銹鋼制造，設計新穎、結構合理、性能可靠。
設備概述
品牌：有為機械 | 型號：LJJ400 | 設備名稱：上漿機 |
加工定制：是 | 功率：1.65KW | 電源電壓：380v/50hz |
產量：400KG/H | 適用范圍： 裹漿上漿 | 外形尺寸：1630*880*1250mm |
重量：300KG | 材質：304優質不銹鋼 | 上漿產品： |
上粉速度：可調 | 粉料說明：可回收 | 設備移動方式：輪子
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從投料比例和運用效果來看，糊較厚即淀粉比例大，一般多用于炸、熘、煎、貼等烹調方法，得到香、酥、脆等質感的菜肴；而漿較薄，即淀粉的比例較小，一般多用于爆、炒等烹調方法，得到柔、滑、嫩等質感的菜肴。
由此可見，掛糊和上漿是有明顯區別的，如果以糊代漿或以漿代糊，都達不到預期效果。
烹飪中上漿掛糊的作用及方法：
烹調中的漿糊，行業稱之為“上漿”技術處理。它的出現無疑是我國烹調技術發展的一大*。他有力地推進了烹調技術的發展，標志著我國烹調技術進入了新的時代。因此，上漿掛糊的好壞直接影響到菜肴的質量，作為一名廚師必須掌握好這項技術。
設備簡介
全自動雙面裹漿機介紹：
LJJ400裹漿機是通過漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚蝦等海鮮產品上，適用于上面包屑及上粉前的工序。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產品裹漿；水產品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。
肉餅成型機 上漿機 裹糠機成套加工設備圖片：
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