屠宰廢水主要來自畜牧、禽類、魚類等宰殺行業。隨著近幾十年來人民生活水平的提高，屠宰行業達到了擴大與發展，廢水排放量也不斷加大。屠宰廢水中主要含有較多的毛發、糞便、內臟肉屑、動物油脂、病源微生物、寄生蟲卵等懸浮性污染物成分，廢水處理前端需用物化工藝去除， 屠宰廢水 的BOD5/CODCr≈0.5，可生化性好，屬易生化廢水，后段適于采用生化法為主的處理工藝。
屠宰廢水處理的選擇方向：
化學法：常用于處理屠宰廢水的化學法主要有水解、混凝沉淀等，此法一般作為廢水的預處理，也可作為廢水的處理。
生物法：據屠宰廢水水質特點知其具有較好的可生化性，且在有機物含量、有機元素種類和pH值等方面都較適合于采用生物法進行處理。因此目前在屠宰廢水處理技術的選擇上，生物法是經濟有效的處理方法。
厭氧生物處理：厭氧生物處理法主要用于處理高濃度有機廢水，在屠宰廢水的處理中使用很多種改進了的厭氧法。
組合工藝處理：為了既獲得更好的處理效果，又可以降低處理成本，屠宰廢水的處理往往采用多種方法相結合的工藝。
流程介紹：
1、格柵調節池
(1)機械格柵：將廢水中的毛發、內臟殘渣攔截去除。
(2)調節池：儲存廢水，均勻調節水質水量，可以有效的減緩廢水流量波動的沖擊和減小負荷。
2、氣浮混凝池
將廢水中一些密度小的油脂類的物質通過氣浮上浮到液面，再通過刮渣機將浮渣去除
3、厭氧池
在厭氧池內，利用兼性微生物，使污水中硝酸鹽還原為分子氮，逸入大氣，起到脫氮作用，水解酸化池同時起到酸性發酵作用，將碳水化合物降解為脂肪酸，將難生物降解的大分子物質轉化為易生物降解的小分子物質。
4、缺氧池
厭氧反應過后，進入缺氧池進行反硝化反應進一步去除氨氮。
5、好氧池
好氧池中，通過生物接觸氧化來消化和去除剩余有機碳化物，主要工藝為機械鼓風充氧生物接觸氧化處理技術，污水通過該池懸掛填料截留下污水中的懸浮物質，并把污水中的膠體物質吸附在它的表面。其中的有機物使微生物在氧氣充足的條件下迅速繁殖，同時這些微生物又進一步吸附污水中懸浮物膠體和溶解狀態下的物質，逐漸形成生物膜，污水通過生物膜的吸附、氧化絮凝而得到凈化。
6、沉淀池
經過生化好氧反應過后，廢水進入沉淀池進行固液分離，污泥沉入池底通過污泥泵泵入污泥濃縮池進行壓濾，上清液達標排放。
