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屠宰廢水成分復雜，其主要來源于畜類的沖洗水、清洗水、血污、油脂、未消化的食物以及糞便等，水質本身容易發黑發臭，易變質，其中COD高達13000以上，屬于高濃度有機廢水。
常用屠宰污水處理工藝流程是采用隔油+絮凝汽浮+生化的處理工藝對屠宰污水進行處理的。污水先經過隔油池，去除污水中漂浮的油脂以及皮毛等，然后經過格柵進入調節池，因為屠宰污水為間歇性排放，因此調節池可以起到均衡水質水量的一個作用，然后污水經過加藥裝置進入高效汽浮沉淀一體機中。在汽浮機中，污水通過加入絮凝劑后中和的水中的膠體物質，形成更易分離的礬花，通過汽浮的微小氣泡的粘附上浮作用達到雜質分離的作用。上層浮渣收集到污泥池統一脫水處理，分離后的清水則進入到生化系統中。
特點：
（1）屠宰廢水富含大量的漂浮物（血污、毛皮、雜物 、染物等等），可用格柵予以攔截，以保證后續設備的正常運行，而此設施屠宰場現在已經具有。
（4）屠宰場因為工作時間的因素，其排水周期跟其它廢水排放周期不同，主要集中夜間排放，必須設置一個較大的調節池來調節水質水量以保證整套設施的正常運行，減輕對后續設施帶來的沖擊負荷，廢水經調節池收集然后通過泵泵入后續處理設施。
處理工藝：
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