使用植物生理儀器研究發現，如果植物長期處于鹽分過多的土壤環境中，會阻礙植物正常生長發育，從而導致其品質變劣、產量降低。那么鹽脅迫是如何影響植物生長的呢？
植物在鹽脅迫下降低生長，一般認為是生理干旱，這是由于土壤中高濃度鹽降低了土壤水勢的結果。因此可以可以使用植物生理儀器對其進行研究，我們發現，一般植物在土壤含鹽量超過一時，就引起鹽分脅迫，植物生長異常，植株矮小，葉小暗綠，似干旱缺水狀。鹽脅迫影響了膜的正常透性和改變了一些膜結合酶類活性，最終引起一系列的代謝失調。
其實鹽脅迫主要通過滲透脅迫和離子傷害對植物造成傷害。滲透脅迫是由于根際的鹽分濃度過高，其水勢低于植物組織內水勢，進而造成植株吸水困難。它與水分脅迫密切相關，兩者都造成植物吸水困難，甚至引起植物體內水分外滲。
不僅如此，鹽脅迫還會對作物的光合作用、呼吸作用、植物細胞膜結構等造成影響，同時阻礙農作物蛋白質的合成，因此會導致其品質劣變。
